Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011 Champy

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt sich in einem tiefen Rubinrot mit bemerkenswerter Intensität.

Nase
Das Bouquet offenbart eine schöne Komplexität aus roten Beerenfrüchten, unterlegt von pfeffrigen Nuancen sowie zarten Noten süßer Gewürze, die an Zimt und Süßholz erinnern.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine zugleich großzügige und elegante Struktur. Die äußerst feinen Tannine verleihen eine samtige Textur, getragen von einer schönen Säure. Der Abgang zieht sich lange hin und lässt subtile mineralische und erdige Nuancen hervortreten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit edlen, schongegarten oder geschmorten Fleischgerichten, wie einem Rinderfilet mit Morcheln oder Wildgerichten in Sauce. Ebenso passt er ausgezeichnet zu gebratenem Geflügel mit Waldpilzen sowie zu charaktervollen Käsesorten wie Époisses oder Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren und ihn dreißig bis sechzig Minuten vor der Verkostung zu dekantieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2026 weiter reifen.

Die Fülle und Struktur eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Die 1720 von Edme Champy gegründete Maison Champy zeichnet sich als das älteste Négoce-Éleveur-Haus Burgunds aus. Im Herzen von Beaune ansässig, bewirtschaftet sie einen Weinberg von rund 21 Hektar. Historisch bekannt für ihren Innovationsgeist, insbesondere durch die Zusammenarbeit mit Louis Pasteur, hat der Produzent ein exzellentes Know-how bewahrt, das mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant ausgezeichnet wurde. Heute gehört das Weingut zur AdVini-Gruppe, mit einem Führungsteam um Thierry Bellicaud und Dimitri Bazas, die die authentische Identität dieser burgundischen Institution weiterführen.

Der Weinberg

Dieser Gevrey-Chambertin stammt aus dem Climat "Les Cazetiers", das im nördlichen Teil der Appellation liegt. Auf einer Höhe von 290 bis 360 Metern gelegen, profitiert dieses steile Terroir von einer schönen Ost- bis Südost-Ausrichtung. Die Reben gedeihen auf gut durchlässigen Böden aus Entroques-Kalkstein und tonhaltigen Mergeln und profitieren zudem von den kühlen Luftströmungen aus der Combe de Lavaux, die eine langsame und ausgewogene Reifung gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2011 zeichnet sich durch einen besonders frühen Vegetationszyklus aus, mit einem Austrieb Anfang April und einer um mehrere Wochen vorgezogenen Blüte im Mai. Obwohl der Sommer von starker Wetterinstabilität geprägt war, mit Niederschlägen und Gewittern im Juli, ermöglichte die Rückkehr warmen und trockenen Wetters Ende August den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2011 folgt traditionellen, terroirschonenden Methoden. Nach einer Kaltmazeration vor der Gärung und dem Einsatz einheimischer Hefen werden regelmäßig Pigeages und Remontagen durchgeführt. Anschließend wird der Wein in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, mit einem Anteil von etwa 25 % neuem Holz, was seine Struktur verfeinert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.