Champy : Pommard 1er cru "Grands Epenots" 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pommard 1er Cru „Grands Epenots“ 2011 Champy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem intensiven Rubinrot, typisch für ihre Appellation.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart intensive Aromen von roten Früchten, insbesondere Kirsche, vermischt mit mineralischen und eisenhaltigen Noten. Mit der Zeit entwickeln sich Nuancen von Moschus und Wild.

Gaumen
Dieser Wein zeichnet sich durch Eleganz und Feinheit aus, wobei er die für sein Terroir charakteristische Tanninstruktur bewahrt. Die Tannine sind reif und harmonieren mit einer moderaten Säure, was für eine schöne Fülle und ein präzises Finale sorgt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch wie Rind, Lamm oder Schwein sowie mit Schmorgerichten. Er begleitet auch Feder- und Haarwild perfekt und passt ideal zu charakterstarken Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Dieser Pommard 1er Cru „Grands Epenots“ 2011 verfügt über ein außergewöhnliches Alterungspotenzial und lässt sich schon heute, etwa ab 2024, in vollen Zügen genießen. Er wird sich im Keller voraussichtlich noch bis etwa 2030 positiv weiterentwickeln.

Die Eleganz und Struktur eines großen Burgunderweins von Maison Champy

Der Produzent

Die 1720 gegründete Maison Champy ist das älteste noch aktive Weinhaus Burgunds. Im Herzen von Beaune in Frankreich gelegen, verkörpert sie drei Jahrhunderte Geschichte und Innovation. Das Domaine bewirtschaftet einen Weinberg von rund 21 Hektar, verteilt auf die renommierte Côte de Beaune. Als Pionier im Umweltbereich ist das Weingut biologisch und biodynamisch zertifiziert. Seit Oktober 2023 ist die Gruppe AdVini der aktuelle Eigentümer des Hauses, wobei das historische Fachwissen bewahrt wird, um den authentischen Ausdruck jedes Terroirs zu garantieren.

Der Weinberg

Das Terroir der Grands Epenots liegt im nördlichen Teil der Gemeinde Pommard. Diese Parzelle liegt auf flachgründigen Böden, reich an Ton und Kalkstein, mit an der Oberfläche verstreuten Kalksteinen. Der Untergrund ist im Vergleich zu anderen Bereichen der Appellation besonders trocken, was die Rebe zwingt, ihre Nährstoffe tief zu suchen, was den Trauben eine bemerkenswerte Qualität verleiht und Weine von großer Finesse hervorbringt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2011 zeichnet sich durch einen frühen Vegetationszyklus mit einem vorzeitigen Beginn und Ende der Saison aus. Während der Sommerperiode gab es eine Phase mit trübem Wetter. Diese klimatischen Bedingungen führten zu einer Ernte mit gut ausgereiften Tanninen und einer moderateren Säure, die in diesem geografischen Bereich besonders gelungen war.

Vinifikation und Ausbau

Bei diesem Pommard 1er Cru „Grands Epenots“ 2011 erfolgt die Gärung in Tanks oder Holzgefäßen über einen Zeitraum von bis zu vier Wochen, ausschließlich unter Verwendung von autochthonen Hefen. Die Extraktion wird sorgfältig durch Pigeage und Remontage kontrolliert. Anschließend wird der Wein traditionell zwölf bis fünfzehn Monate lang in burgundischen Eichenfässern ausgebaut, wobei der Anteil an neuem Holz in der Regel 30 % nicht übersteigt.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)