Champy : Volnay Village 2014

Charakteristika und Verkostungstipps zum Volnay Village 2014 von Champy

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen leuchtenden Rubinton, akzentuiert von zarten granatroten Reflexen.

Nase

In der Nase offenbart sich eine bemerkenswerte aromatische Intensität. Sie öffnet sich mit Noten roter und schwarzer Früchte (Erdbeere, Himbeere, Brombeere), begleitet von Nuancen von Veilchen und milden Gewürzen.

Gaumen

Der Auftakt ist frisch, gefolgt von einer grosszügigen, runden Textur. Der genussvolle, samtige Abgang verleiht dem Ganzen eine schöne Harmonie.

Weinpairing

Dieser Volnay Village 2014 passt perfekt zu weissem Fleisch mit Sauce, zu Geflügel mit Rahm und Pilzen oder auch zu einer Auswahl gereifter Käse.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Volnay Village 2014 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren.

Ein eleganter und samtiger Volnay aus der Côte de Beaune

Das Weingut

1720 in Beaune von Edme Champy, einem Küfer von Beruf, gegründet, ist Champy das älteste Handelshaus in Burgund. Nach dem Erwerb von Parzellen während der Französischen Revolution wurde es zum Weinhändler und Ausbauer und besitzt heute 21 Hektar in der Côte de Beaune. Seit 1990 im Besitz der Familie Meurgey, zeichnet sich Champy durch sein Umweltengagement aus: Die Hälfte der Rebflächen ist biozertifiziert, die andere Hälfte HVE. Als einzige innerstädtische Produktionsstätte, die im Herzen von Beaune noch in Betrieb ist, beherbergt es historische Keller aus dem 15. Jahrhundert sowie das Labor, in dem Louis Pasteur zwischen 1863 und 1865 seine Forschungen durchführte.

Der Weinberg

Der Weinberg von Volnay liegt in der Côte de Beaune, zwischen Pommard und Meursault, an der Montagne du Chaignot. Die Parzellen profitieren von einer Ost- bis Südostausrichtung in einer Höhe zwischen 230 und 280 Metern. Das Dorf Volnay zählt 30 Premiers Crus, aber keinen Grand Cru.

Vinifikation und Ausbau

Der Volnay Village 2014 wird nach traditionellen burgundischen Methoden erzeugt, die den Charakter des Terroirs und die Finesse des Pinot Noir voll zum Ausdruck bringen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir