
- HerkunftsgarantieDirekteinkauf beim Produzenten
Château Angelus 2025
Subskriptionsweine – lieferbar Frühjahr 2028
Sprechen wir über dieses Produkt!
Eine Kombination im Sinn? Eine Frage zum Jahrgang? Vergleich mit einem anderen Produkt? Hier finden Sie die Antworten...
Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Angelus 2025
Verkostung
Nase
Die Nase öffnet sich mit einem intensiv blumigen Bouquet, das schnell einer Fülle roter, schwarzer und blauer Früchte Platz macht und Aromen von Himbeere, Kirsche und Brombeere enthüllt. Das Ganze wird wunderbar von einer Palette an Gewürzen und subtilen Schokoladennoten unterstrichen.
Gaumen
Der Wein bietet eine außergewöhnliche Reinheit der Frucht, getragen von einer wunderbar geradlinigen Struktur. Die Tannine, obwohl präsent und mit schöner Struktur ausgestattet, zeigen sich seidig und raffiniert und veranschaulichen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz.
Weinpairing
Dieser große Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem Fleisch, wie einer Entenbrust mit einer Reduktion aus schwarzen Kirschen oder auch Federwild, serviert mit einer Pilzsauce. Er wird ebenfalls Gerichte mit japanischen Einflüssen veredeln, wie ein mit Miso lackiertes Wagyu-Rind, sowie vegetarische Speisen wie ein Risotto mit wilden Pilzen und Trüffelöl. Bei den Käsesorten bevorzugen Sie gereiften Hartkäse wie Comté oder Beaufort.
Service und Lagerung
Um diesen Jahrgang in seiner Jugend voll zu genießen, empfiehlt es sich, ihn zwei bis drei Stunden vor dem Servieren zu karaffieren. Mit seinem bemerkenswerten Reifepotenzial wird er ideal zwischen etwa 2030 und 2060 zu genießen sein.
Die Eleganz und Reinheit eines großen Weins aus Saint-Émilion
Das Weingut
Das 1782 gegründete Château Angélus ist ein emblematisches Weingut aus Bordeaux. Es erstreckt sich über 131 Hektar, davon 62 Hektar in Saint-Émilion, und wird seit acht Generationen von der Familie de Boüard geleitet. Heute führt Stéphanie de Boüard-Rivoal, Vertreterin der achten Generation, das Weingut mit einer Vision, die auf biologischen Weinbau und Innovation ausgerichtet ist. Weltweit anerkannt für seinen Stil, der Kraft und Finesse verbindet, zeichnet sich Château Angelus durch seine Unabhängigkeit und sein tiefes Engagement für den authentischen Ausdruck seines außergewöhnlichen Terroirs aus.
Der Weinberg
Der diesem Wein gewidmete Weinberg erstreckt sich über 32 Hektar, ideal gelegen auf dem berühmten „pied de côte“ des Südhangs von Saint-Émilion. Die durchschnittlich 39 Jahre alten Reben gedeihen auf einem Mosaik aus kalkhaltigen Lehm- und Sandböden, die von einem günstigen Mikroklima profitieren. Die Pflanzdichte variiert zwischen 6.500 und 8.500 Stöcken pro Hektar. Die Bewirtschaftung des Weinbergs ist nach den Richtlinien des biologischen Weinbaus zertifiziert und umfasst nachhaltige Praktiken wie die Begrünung zwischen den Rebzeilen zur Förderung der Biodiversität. Der Rebschnitt respektiert die Saftströme, und die Lese erfolgt manuell bei optimaler Reife.
Der Jahrgang
Ein milder Winter, gefolgt von einem kühlen und sonnigen Frühling, legten die Grundlagen für einen außergewöhnlichen Jahrgang und boten den Reben ideale Versorgungsbedingungen. Der Sommer, geprägt von einigen wohltuenden Regenfällen und zwei Hitzewellen, begünstigte kleine Beeren mit dicken Schalen, ein Garant für Konzentration und Finesse. Dieser Jahrgang mit ausgeprägtem und in Bordeaux seltenem Stil ist das Ergebnis einer großzügigen Witterung, die vom Winzer perfekt gemeistert wurde.
Vinifikation und Ausbau
2025 ist der erste Jahrgang, der im neuen Weinkeller des Weinguts erzeugt wurde. Nach einer kalten Vorgärungsmazeration, die vier Tage bis eine Woche dauern kann, erfolgt die alkoholische Gärung bei bis zu 28 °C in Holz- und Edelstahltanks für den Merlot und in Betontanks für den Cabernet Franc. Eine ein- bis dreiwöchige Mazeration nach der Gärung geht dem sofortigen Einfüllen in Fässer voraus. Der Ausbau erstreckt sich über 22 Monate: Der Merlot reift in einjährigen Barriques, um den Glanz der Frucht zu bewahren, während der Cabernet Franc in einer Kombination aus Foudres von 30 Hektolitern und neuen französischen Eichenfässern mit feiner Maserung und mittlerer Toastung ruht.
Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Cuvée, die sich aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Franc zusammensetzt.






