Château Ausone 2018

Ungemein komplexe Aromatik von Beeren, Kräutern, Blüten, Gewürzen; besitzt umwerfende Fülle und Tiefe, Tannin mit raffiniertem Schliff; grosser Wein auch in diesem Jahr.

Der 2018er Ausone ist eine Cuvée aus 60 % Cabernet Franc und 40 % Merlot. Tief granatpurpur in der Farbe zeigt die Nase – wenig überraschend – sich zunächst fast vollständig verschlossen und benötigt beträchtliche Belüftung, um ihr atemberaubendes Parfüm von reifen schwarzen Kirschen, wilden Blaubeeren und Pflaumenkompott zu offenbaren, gefolgt von Anklängen an kandierte Veilchen, geschmolzene Schokolade, Lakritz und zerstoßene Steine, mit subtilen Noten von Zedernholz und Bleistiftmine. Am Gaumen, mittel bis vollmundig (14,5 % Alkohol), ist der Wein in diesem Stadium so straff gewoben und nuanciert, dass es große Aufmerksamkeit braucht, um all das zu entwirren. Kurz: sehr viel. Die Schichten reifer, üppiger schwarzer und blauer Früchte weichen schließlich einem wunderbar intellektuellen erdig-mineralischen Unterton, getragen von fantastisch gut gefügter Spannung, und enden in einem unglaublich langen, fundamenterzitternen Finale. Wenn sich beim Trinken nicht die Erde bewegt, machen Sie vermutlich etwas falsch.

Das ist tief und durchtrainiert, kommt wie eine Naturgewalt auf einen zu, stoppt dann, schleicht sich davon und baut sich wieder auf, um sich langsam über den Gaumen zu ziehen – mit unglaublicher Spannung und Länge. Graphit, Feuerstein, Erde, zerstoßener Stein, Brombeere, Cassis und eine saftige Salzigkeit vom Abrieb des Kalksteins. Ziemlich klar, dass das die nächsten 30–40 Jahre mühelos durchmarschieren wird. Und es hört einfach nicht auf. Hat die Sommertrockenheit ganz offensichtlich ohne mit der Wimper zu zucken überstanden. pH 3,6. Durchschnittsalter der Reben: 52 Jahre. Ertrag: 38 hl/ha.

Aromen von Brombeere, Schwarzkirsche, Lakritze, Jod und getrocknetem Shiitake-Pilz. Öffnet sich und entwickelt sich zu Veilchen- und Lavendelnoten. Vollmundig und straff, mit cremigen, feinen Tanninen, die den gesamten Wein durchziehen und einen in seine Tiefe hineinziehen. Benötigt Jahre, um sich zu öffnen, ist jedoch schon jetzt köstlich zu verkosten. Probieren ab 2027.

Der 2018er Ausone ist überwältigend. Schon die Aromatik ist betörend. Mir fehlen die Worte. Cabernet Franc zeigt sich äußerst ausdrucksstark, lebhaft und nuanciert. Rosenblüte, Zimt, Sternanis und Salbei verschmelzen zu einem Kern aus rotfleischiger Frucht. Der 2018er beeindruckt nicht durch Opulenz oder Fülle, sondern ist ein Saint-Émilion, der ganz auf Persistenz und Energie setzt. Es würde mich nicht überraschen, wenn er in Zukunft eine höhere Bewertung verdient. Leser, die ihn finden, sollten nicht zögern. Der 2018er ist ein visceral fesselnder Wein auf höchstem Niveau.

Mit einer Geschmacksintensität, als hätte man einen Magnum in eine einzelne Flasche gepackt, dreht sich dieser Wein ganz um Intensität sowie ein beeindruckendes Gefühl von Mineralität und Reinheit. Reich, fantastisch konzentriert und tief, bietet er ein nahtloses Finale, das über 60 Sekunden anhält und von samtgetränkten schwarzen, blauen und roten Früchten, Gewürzen, Rauch, Erde, Lakritz, zerstoßenem Gestein, Steinen und Austernschalen getragen wird. Die kaschmirartigen Tannine und die Lebendigkeit sind schlicht beeindruckend. Die Cuvée besteht aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot, 14,5% Vol. Alkohol. Wenn Sie es sich leisten können, gibt es nur wenige Weine dieser Qualitätsstufe, die irgendwo auf der Welt erzeugt werden.

Tiefdunkles Rubin mit violetten Reflexen und zart hellem Rand. Zarte pikante Note, angenehme Nuancen von edlem Holz, unterlegt von schwarzer Beerenfrucht, Brombeeren, kandierte Orangenschale. Komplex, straff, feines Waldbeerconfit, seidig, gut integrierte Tannine, mineralisch-salzige Note, langer Abgang, gutes Reifepotenzial.

Kunz Fassprobe 19: (60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Dichtes, tiefes, elegantes, frisches, seidenes, komplexes, burgundisches Bouquet, Himbeeren, Johannisbeergelee, fein Zedern, Nougat, Minze-Pralinen. Dichtverwobener, feingliedriger, vielschichtiger Gaumen mit fein konzentrierter Struktur, vielfältiger, dichter, frischer Aromatik, eleganter, feiner Frucht, viel sehr feinem Tannin, sehr langer, konzentrierter, fein aromatischer, explodierender Abgang mit vielen süssen Rückaromen.

(60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Dichtes, tiefes, elegantes, frisches, seidenes, komplexes, burgundisches Bouquet, Himbeeren, Johannisbeergelee, fein Zedern, Nougat, Minze-Pralinen. Dichtverwobener, feingliedriger, vielschichtiger Gaumen mit fein konzentrierter Struktur, vielfältiger, dichter, frischer Aromatik, eleganter, feiner Frucht, viel sehr feinem Tannin, sehr langer, konzentrierter, fein aromatischer, explodierender Abgang mit vielen süssen Rückaromen. 20/20 2027 - 2060

Ein außergewöhnliches Jahr in St Emilion, und wie zu erwarten zeigt Ausone mühelos, was möglich ist. Wunderschön süße, zugleich frische und fleischige Brombeerfrucht, dicht und perfekt platziert, mit Präzision und fein herausgearbeiteten Tanninen, aber auch Freude, durchzogen von Sandelholz, Zedernholz, Graphit und Rauch – alles kontrolliert und mit feiner Hand dargeboten. 85 % neues Holz, Lese vom 25. September bis 9. Oktober, Ertrag 38 hl/ha.

Der Ausone 2018 zeigt eine tief granatpurpurne Farbe. Zunächst tritt das Holz hervor, das einem großartigen Kern aus gebackenen schwarzen Pflaumen, schokoladenüberzogenen Kirschen, Lakritz und Weihrauch Platz macht, dazu indische Gewürze und Veilchen. Vollmundig, reich, konzentriert und üppig am Gaumen, mit einem großartigen Rückgrat aus Frische und samtigen Tanninen, endet er sehr lang und vielschichtig.

Eine gotische Kapelle für diesen Jahrgang, mit spitz geführten Tanninen und einem Strahlen vom Eingang des Schiffs bis zum seidigen Kern, und einem Finale auf einer sehr kalksteinigen Apsis.

Der sanguinische Saft bringt einen geradlinigen, facettenreichen Wein hervor, der sich als wahre Meisterleistung präsentiert. Intensiv und konzentriert, präzisiert er sich zu einer sensiblen Fruchtausprägung, fast exotisch und jodig, großzügig eingebunden in einen Mantel feinpartikulärer Tannine.

Die Nase ist elegant und präzise und bietet eine kleine, kontrollierte Kraft, eine fein rassige Fülle und eine kleine, kontrollierte Konzentration. Man findet Noten von saftiger Brombeere, saftiger violetter Pflaume und dezent auch Veilchen, verbunden mit Nuancen reifer schwarzer Beeren sowie feinen Anklängen von Lilie, Sichuan-Pfeffer und einem dezenten Hauch von Gewürzen und Blondtabak. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, schön präzise, elegant und charaktervoll und bietet Frische, Schmackhaftigkeit und Zartheit sowie Tiefe, Schmelz, eine schöne Frische/Mineralität, Struktur (doch sehr präzise) und ein feines Tannin-Korn. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/juiciger Brombeere, saftigem Cassis und dezent auch violetter Pflaume, verbunden mit Anklängen von Lilie und frischem Flieder, einem Hauch frischer/saftiger Blaubeere sowie Spitzen von saftigen/frischen roten Beeren, Anklängen von Muskatnuss und süßen Gewürzen, sehr feinen Noten von Tonkabohne und Blondtabak im Hintergrund. Gute Länge. Die Tannine sind elegant und gut geführt.

Sehr dunkle, intensive und schöne Farbe. In der Nase sehr aromatisch, fein, fruchtig, pur, subtil und tief. Im Vergleich zu Chapelle zeigt er einen zusätzlichen Hauch von Reife. Ultrapräziser Ansatz und sofort geschmeidig – was bei Ausone selten ist –, der Wein entfaltet sich auf einem zugleich luftigen und dichten Körper, mit vorbildlicher Texturpräzision und strahlendem Geschmack. Großes Finale mit edlem Korn, angehoben von einem Hauch Trüffel.

Weinberg von 7,25 ha auf einem Astéries‑Kalksteinplateau und ton‑kalkigen Hängen. Pflanzdichte zwischen 6.500 und 12.600 Reben pro Hektar. 20‑monatiger Ausbau in Barriques. Das Bouquet von Ausone offenbart sich mit großer Finesse und Subtilität. Es zeigt zahlreiche Nuancen, ohne dass eine die andere überlagert. Ich erkenne einladende Noten von Veilchen und Schwarzer Johannisbeere sowie einen kalkigen Hauch. Welch Eleganz und Cremigkeit im Antrunk. Der Wein ist dicht, mit subtil geschmeidigen, seidig anmutenden Tanninen und zugleich einem feinen Korn, das ihm Charakter verleiht und es den Tanninen ermöglicht, gemeinsam mit der Säurestruktur den gesamten Gaumen zu tragen. Welche Präzision, welche Finesse und welch wunderbarer Eindruck von ruhender Kraft. Ein großer Erfolg. Ich denke, die Höchstnote ist nur eine Frage der Zeit 😉 Ich werde Alain und Pauline Vauthier bitten, ihn sehr regelmäßig zu verkosten, um ganz sicher zu gehen.

96–98. Fassprobe. Diese Cuvée aus 60 % Cabernet Franc und 40 % Merlot ist ungemein reich, mit beeindruckender Struktur und einem zugleich raffinierten Duft. Getragen von lebendiger Säure und strukturierten Tanninen, vereint sie Reichtum und Eleganz und zeigt ein enormes Reifepotenzial.