Château La Gaffelière 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château La Gaffelière 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Jahrgang offenbart ein besonders tiefes granatrotes Kleid.

Nase
Das Bouquet zeigt sich sehr offen und ausdrucksstark und enthüllt intensive Aromen von Cassis und schwarzen Früchten. Durch die Belüftung wird dieses fruchtige und lebhafte Profil um zarte florale Noten bereichert.

Gaumen
Mit einem mittleren bis kräftigen Körper ausgestattet, bietet dieser Wein eine Textur von großer Finesse. Die Eleganz steht im Vordergrund, mit Aromen von vollreifen schwarzen Früchten und Kakao, getragen von reichen und pudrigen Tanninen. Das Finale von bemerkenswerter Länge zeichnet sich durch eine schöne kalkige Mineralität und große Frische aus.

Weinpairing
Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit edlen roten Fleischsorten wie einem Rinderfilet oder einem gebratenen Lammkarree. Seine schöne Spannung erlaubt es zudem, ihn zu schmackhaften Gerichten wie einer Entenbrust, einem Risotto mit Waldpilzen oder einem Tournedos Rossini zu kombinieren. Bei den Käsesorten bevorzugen Sie gepresste Sorten wie einen alten Comté oder einen Etivaz.

Service und Lagerung
Der Jahrgang 2025 verfügt über ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Er kann im Keller aufbewahrt und etwa von 2035 bis 2060 genossen werden.

Die zeitlose Eleganz eines großen Saint-Émilion von Château La Gaffelière

Das Weingut
Das in Bordeaux ansässige Château La Gaffelière wurde 1705 offiziell von der Familie Malet Roquefort gegründet. Heute wird das Weingut von Graf Léo de Malet Roquefort geleitet, der die achte Generation an der Spitze dieses historischen Weinbergs repräsentiert. Gelegen im prestigeträchtigen Goldenen Dreieck zwischen den Hängen der Châteaux Pavie und Ausone, ist dieses Anwesen für seinen präzisen und zeitlosen Stil bekannt und verkörpert die Exzellenz seiner Appellation, während es eine starke familiäre Identität und eine über die Jahrzehnte hinweg leidenschaftlich bewahrte Unabhängigkeit beibehält.

Der Weinberg
Ideal am südlichen Eingang des Dorfes Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich der Weinberg über 22 Hektar. Die nach Süden ausgerichteten Parzellen profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung auf einem Mosaik aus Böden: ein Kalksteinplateau, lehmig-kalkhaltige Hänge und kieselsäurereichere Hangfüße. Das mit dem Umweltsiegel Haute Valeur Environnementale (HVE) zertifizierte Weingut wendet agrarökologische Methoden an, mit einer Begrünung zwischen den Rebzeilen, einem Guyot-Schnitt sowie Entblätterungen und grüner Lese. Die durchschnittlich 35 Jahre alten Reben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet.

Der Jahrgang
Das Jahr war geprägt von einem frühen Austrieb, gefolgt von einer schnellen und gleichmäßigen Blüte. Während der Sommerperiode verursachten die hohen Temperaturen einen ausgeprägten Wasserstress. Glücklicherweise ermöglichten rettende Niederschläge Ende August, die Reifung wieder in Gang zu setzen und den Beeren wieder Volumen zu verleihen, was zu einer frühen Lese führte.

Vinifikation und Ausbau
Handlese. Zur Erzeugung dieses Weines verweilen die Trauben zunächst 12 Stunden in einer Kühlkammer bei 7 °C, bevor sie einer strengen optischen Sortierung unterzogen werden. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise und durch Schwerkraft in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach einer kalten Vorgärungsmazeration (10 °C) und einer heißen Nachgärungsmazeration (28 °C) wird die alkoholische Gärung durch Umpumpen und Stößeln rhythmisiert. Die Mazeration dauert zwischen 28 und 30 Tagen, wobei 5 % der Ernte mit den Rappen vinifiziert werden. Die malolaktische Gärung erfolgt zu 80 % in Tanks und zu 20 % in Barriques. Schließlich wird der Ausbau mit 50 % neuen Barriques (darunter 10 % Behälter mit 400 und 500 Litern) und 2 % TAVA-Amphoren durchgeführt. Alkoholgehalt: 13,8 % vol.

Rebsorten
Dieser Wein stammt aus einer Assemblage, die sich aus 65 % Merlot und 35 % Cabernet Franc zusammensetzt.