Château Léoville Las Cases 2000

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Léoville Las Cases 2000

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen prächtigen, tief rubinroten Ton, nahezu undurchsichtig, mit granatroten Reflexen am Rand der Scheibe, die von der Entwicklung des Weins zeugen.

Nase

Die Nase präsentiert sich explosiv und komplex und entfaltet intensive Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Schwarzkirsche, begleitet von mineralischen Graphitnoten. Mit der Belüftung gewinnt das Bouquet an Nuancen von Zedernholz, Rauch, Tabakblatt und Bleistiftmine. Florale Anklänge von Veilchen und getrockneter Rose treten nach und nach hervor, während Noten von Lakritz und Bitterschokolade dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Tiefe verleihen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist kraftvoll und frisch, getragen von feinen, seidigen Tanninen, die perfekt in eine geschmeidige, ausgewogene Textur eingebunden sind. Am Gaumen zeigt sich eine mittelkräftige bis kräftige Struktur von großer Eleganz, mit konzentrierten Aromen dunkler Früchte (Heidelbeere, schwarze Himbeere), zerstoßenem Stein, purpurnen Blüten und Vanille. Die perfekt dosierte Säure sorgt für Lebendigkeit und Frische, während der Abgang lange anhält und Noten von Tabak, frischer Erde und orientalischen Gewürzen nachklingen lässt.

Weinpairing

Dieser Château Léoville Las Cases 2000 harmoniert wunderbar mit edlen roten Fleischgerichten wie Rinderfilet mit gerösteten Rote-Bete, gegrilltem Entrecôte oder rosa gebratenem Kräuterlammkarree. Er veredelt zudem Wildzubereitungen und gebratenes Geflügel mit Pilzen. Überraschenderweise zeigt dieser Wein auch eine schöne Kompatibilität mit einigen raffiniert zubereiteten asiatischen Gerichten und gereiften Hartkäsesorten.

Servieren und Lagerung

Der Château Léoville Las Cases 2000 gewinnt durch großzügiges Dekantieren, idealerweise zwei bis vier Stunden vor dem Servieren, damit die Tannine geschmeidiger werden und sich die Aromen voll entfalten können. Bei einer Temperatur von 16-18°C servieren. Dieser Jahrgang kann bis etwa 2050, wenn nicht darüber hinaus, genossen werden.

Ein Zweiter Grand Cru Classé aus Saint-Julien, reich und von schöner Balance

Das Weingut

Zwischen 1826 und 1840 im Zuge der Aufteilung des Anwesens Léoville entstanden, ist Château Léoville Las Cases ein Deuxième Grand Cru Classé de Bordeaux von 1855,gelegen in Saint-Julien-Beychevelle im Médoc. Der Weinberg erstreckt sich über 98 Hektar, darunter der berühmte, von Mauern umschlossene Grand Clos mit 50 Hektar. Das Weingut, geführt von den Domaines Delon, gehört heute Jean-Hubert Delon. Sein Stil basiert auf einem hohen Anteil an Cabernet Sauvignon, ergänzt durch Cabernet Franc und Merlot, und bringt Weine mit großem Reifepotenzial hervor.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Léoville Las Cases profitiert von einer außergewöhnlichen geografischen Lage am nördlichen Rand der Appellation Saint-Julien, getrennt von Pauillac und Château Latour lediglich durch einen kleinen Bach, den Juillac. Der Grand Vin stammt ausschließlich aus dem Clos Léoville Las Cases, einer etwa 60 Hektar großen, von Mauern umgebenen Parzelle. Die Reben stehen auf tiefen Kiesböden, die bis zu 10 Meter mächtig sein können und eine optimale Drainage bieten. Die Nähe zu Pauillac verleiht dem Wein eine charakteristische Kraft, während er zugleich die für Saint-Julien typische Finesse und Ausgewogenheit bewahrt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2000 zeichnete sich durch bemerkenswerte klimatische Bedingungen aus. Mildes Wetter zu Beginn des Vegetationszyklus begünstigte eine ungewöhnliche Frühreife. Nach ergiebigen Niederschlägen im April und kühleren Temperaturen bis Mitte Juni zeigte sich der Sommer bis zur Lese warm und trocken. Die Trockenheit im August und September steigerte die Konzentration der Beeren und führte zu einer außergewöhnlichen Verdickung der Traubenschalen, insbesondere beim Cabernet Sauvignon, was zur Struktur und dem außergewöhnlichen Reifepotenzial dieses Jahrgangs beitrug.

Vinifikation und Ausbau

Der Château Léoville Las Cases 2000 wurde nach einem besonderen Ansatz vinifiziert, mit Gärungen bei bewusst niedrigeren Temperaturen als im Durchschnitt, um die aromatische Fülle zu bewahren. Der Ausbau erfolgte 18 bis 20 Monate in zu 100 % neuen Barriques aus französischer Eiche, wodurch sich die Holzaromen harmonisch mit der Frucht und der Mineralität des Weins verbinden konnten. Diese letzte Lese, die von Michel Delon vor seinem Tod im Jahr 2000 überwacht wurde, stellt den Höhepunkt seiner perfektionistischen Arbeit dar.

Rebsorten

Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc.