Clos Rougeard : Brézé 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brézé 2019 Clos Rougeard

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben bis goldenen Ton, der die Frische des Jahrgangs und die im Weinberg erreichte, kontrollierte Reife widerspiegelt.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein fesselndes Bouquet mit Aromen von Limette, Meyer-Zitrone und exotischen Gewürzen, begleitet von mineralischen Noten, die an Feuerstein erinnern. Dieser aromatische Ausdruck spiegelt den Einfluss des kalkhaltigen Terroirs sowie die Typizität des Chenin Blanc wider, der auf diesen Böden kultiviert wird.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein eine bemerkenswerte Spannung und Konzentration. Die Struktur wird von einer lebendigen Säure getragen, die Frische und Energie verleiht. Der mittlere bis volle Körper bringt die Konzentration der Extrakte und die erreichte phenolische Reife zum Ausdruck. Mineralität und Salzigkeit ziehen sich durch die gesamte Verkostung und reflektieren die kreidigen Böden sowie den Tuffeau des Weinbergs von Brézé. Der Gesamteindruck ist entschieden würzig-herzhaft statt fruchtbetont, mit einer Dominanz zitrischer und mineralischer Nuancen. Das Finale ist anhaltend und endet mit einer salzigen Note, die in diesem Jahrgang besonders ausgeprägt ist.

Weinpairing

Dieser Brézé 2019 begleitet Austern und andere rohe Meeresfrüchte ideal und knüpft an eine alte Tradition des Loire-Tals an. Er passt ebenso perfekt zu Hummer, ob gedämpft oder mit buttrigen Saucen zubereitet. Weissfische wie Seezunge, Heilbutt oder Zackenbarsch – gebraten oder im Ofen geröstet – ergeben hervorragende Kombinationen. Der Wein harmoniert auch mit Ravioli, gefüllt mit Meeresfrüchten oder feinem Gemüse. Räucherlachs und kaltgeräucherte Fische finden in diesem Wein einen erstklassigen Partner. Pflanzliche Zubereitungen, die Spargel oder Fenchelsalate in den Vordergrund stellen, werden durch seine Mineralität ebenfalls veredelt. Dieser Brézé lässt sich auch als Aperitif geniessen: Seine aromatische Komplexität und sein erfrischender Charakter bereiten den Gaumen elegant vor.

Servieren und Lagerung

Dieser Brézé 2019 kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch voraussichtlich bis etwa 2039 weiterentwickeln. Sein Lagerpotenzial erstreckt sich über rund fünfzehn Jahre nach der Markteinführung – eine Zeit, in der sich die verschiedenen Komponenten des Weins harmonisch integrieren.

Ein Chenin Blanc aus dem Loiretal von aussergewöhnlicher Spannung und Mineralität, aus dem legendären Terroir von Brézé

Das Weingut

1664 im Dorf Chacé gegründet, blieb das Clos Rougeard über vierzehn aufeinanderfolgende Generationen im Besitz derselben Familie. Die Brüder Jean-Louis und Bernard Foucault prägten die Geschichte des Weinguts, indem sie bereits ab 1969 biologische und biodynamische Praktiken beibehielten – lange bevor diese Methoden verbreitet waren. 2017 erwarb die Familie Bouygues dieses legendäre Gut mit 11 Hektar, verteilt auf 20 Parzellen. Unter der Leitung von Hervé Berland und mit der Beratung von Nady Foucault führt das Weingut seine Philosophie des minimalen Eingreifens und des authentischen Terroir-Ausdrucks fort. Seit 2023 verantwortet Cyril Chirouze die Vinifikation und setzt damit das von den Brüdern Foucault etablierte Erbe der Exzellenz fort.

Der Weinberg

Der Brézé stammt von einem Hektar sehr alter Chenin-Blanc-Reben im Dorf Brézé, südlich des berühmten Schlosses gelegen. Dieses historische Terroir, seit Jahrhunderten für die aussergewöhnliche Qualität seiner Weine bekannt, ruht auf ton-kalkhaltigen Böden, die reich an Kreide sind und von marinen Fossilien aus der Kreidezeit durchsetzt werden. Der Weinberg profitiert von einer Nordexposition und liegt an einem sanften Hang, wodurch die natürliche Säure und die aromatische Frische, die für Chenin Blanc in dieser Region typisch sind, bewahrt werden. Diese Ausrichtung verhindert Überreife und ermöglicht zugleich eine optimale Entwicklung der Trauben. Die Pflanzdichte erreicht 6'000 Stöcke pro Hektar, was die Konkurrenz der Wurzeln und die Aromenkonzentration fördert. Die Reben werden nach den Prinzipien der biologischen und biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, ohne Einsatz von Herbiziden oder chemischen Düngemitteln. Regelmässiges Pflügen dient der Unkrautkontrolle, während ausschliesslich Kupfer und Schwefel sparsam zum Schutz des Weinbergs eingesetzt werden. Diese Parzelle gehört zur Appellation Saumur, im Loiretal.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Loiretal ist von einem gemässigten Klassizismus geprägt. Die Vegetationsperiode begann günstig, gefolgt von Frühlingsfrösten, die die Erträge auf die überlebenden Früchte konzentrierten. Der Sommer verlief moderat warm, ohne Extreme, mit Niederschlägen, die zu den richtigen Zeitpunkten gut verteilt waren. Die allgemeine Trockenheit des Jahres, kombiniert mit einer ausreichenden Wasserverfügbarkeit während der kritischen phänologischen Phasen, schuf ideale Bedingungen für ausgewogene Chenin Blancs, die Reife mit der für diese Rebsorte in kühlem Klima charakteristischen Säurespannung verbinden.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Brézé 2019 werden von Hand bei optimaler phenolischer Reife gelesen, die eher durch Verkostung als durch technische Messungen bestimmt wird. Nach einer sorgfältigen Selektion erfolgt die Vinifikation mit indigenen Hefen, die natürlicherweise auf den Traubenschalen vorhanden sind. Die Gärung findet sowohl in Tanks als auch in Eichenfässern statt. Der Ausbau dauert rund ein Jahr in Barriques, davon nur 30 % neues Holz; der Rest besteht aus älteren Fässern, die weniger Holznoten einbringen. Auf diese Reifezeit folgt vor der Vermarktung eine zusätzliche Flaschenreifung. Der Wein wird ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt, um seine aromatische Komplexität und Textur zu bewahren. Die Zugabe von Sulfiten bleibt minimal, mit Gesamtwerten von etwa 25 Milligramm pro Liter, deutlich unter den zulässigen Höchstwerten.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc