Clos Rougeard : Le Bourg 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourg 2016 aus dem Hause Clos Rougeard

Degustation

Farbe

In einem tiefen Granatton mit Tendenz zu Schwarzrubin ist die Farbe deutlich intensiver als bei den üblichen Rotweinen aus dem Loiretal.

Nase

Die Nase offenbart kräftige Aromen reifer dunkler Früchte (Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume), begleitet von sekundären Noten von Leder, Tabak, Graphit und mineralischen Nuancen. Sehr reife Fruchtanklänge verbinden sich mit charakteristischen rauchigen Akzenten. Mit zunehmender Belüftung zeigt das Bouquet feine Zedernholznoten und subtile kräuterige Anklänge.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein eine bemerkenswerte Konzentration dunkler Früchte, getragen von festen, aber feinen Tanninen. Ein Gefühl natürlicher Fülle umhüllt den Gaumen, während die Gaumenmitte zusätzliche Komplexitätsschichten mit perfekt integrierten Vanille- und Röstnoten entwickelt. Der Abgang ist von aussergewöhnlicher Länge, geprägt von einer salzigen Mineralität, die typisch für das kalkhaltige Terroir ist, sowie von anhaltenden, sehr feinen Tanninen.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch und Wild, insbesondere zu Zubereitungen von Rind oder Reh mit kräftigen Saucen. Er harmoniert zudem hervorragend mit Ente zu dunklen Saucen, mit Lamm sowie mit vegetarischen Gerichten auf Basis von Pilzen oder Trüffeln.

Servieren und Lagerpotenzial

Die Cuvée Le Bourg 2016 wird idealerweise bei 15 bis 17 °C serviert. Eine Dekantierung von mindestens ein bis zwei Stunden wird empfohlen, damit sich der Wein voll entfalten kann. Dieser Wein kann ab 2025–2027 genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2048 lagern lassen.

Ein Cabernet Franc aus Saumur-Champigny von aussergewöhnlicher Kraft und Komplexität

Das Weingut

1664 in Chacé im Loiretal gegründet, blieb der Clos Rougeard acht Generationen lang in den Händen der Familie Foucault. Die Brüder Jean-Louis und Bernard Foucault machten das Weingut dank eines bereits seit den 1960er-Jahren praktizierten biologischen Weinbaus – lange bevor dieser Ansatz verbreitet war – zu einer weltweiten Referenz. Seit 2017 gehört das Gut Martin Bouygues und wird von Pierre Graffeuille und Cyril Chirouze geleitet, die die von den Foucaults etablierte Philosophie der Exzellenz und des Respekts vor dem Terroir fortführen. Das Weingut umfasst fünfzehn Hektar, aufgeteilt auf rund zwanzig Parzellen, und erzeugt Rotweine aus Saumur-Champigny sowie Weissweine aus Saumur, die für ihre Tiefe, ihr Reifepotenzial und ihre Authentizität geschätzt werden.

Der Weinberg

Le Bourg stammt aus einer Parzelle von etwa einem Hektar im Herzen des Dorfes Chacé, die ausschliesslich mit Cabernet Franc bepflanzt ist. Die Reben, bei den ältesten 70 bis 95 Jahre alt und ergänzt durch Neupflanzungen nach dem Frost von 1991, wurzeln in tiefgründigen Ton-Kalk-Böden. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein seine dichte Struktur und seinen ausgeprägten mineralischen Charakter. Die Appellation Saumur-Champigny profitiert von aussergewöhnlichen kalkhaltigen Terroirs, die es dem Cabernet Franc ermöglichen, seine ganze Komplexität auszudrücken. Die Erträge werden bewusst auf etwa sechs Trauben pro Stock begrenzt, und der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftet, ohne offizielle Zertifizierung, mit Bodenbearbeitung und vollständigem Verzicht auf synthetische chemische Produkte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese des „Le Bourg“ 2016 erfolgt von Hand mit strenger Selektion der Trauben, gefolgt von einer Sortierung auf dem Sortiertisch. Die Gärung findet mit natürlichen Hefen während einer Maischestandzeit von 21 bis 28 Tagen statt. Nach der malolaktischen Gärung in Barriques wird der Wein 18 bis 24 Monate in neuen Eichenfässern ausgebaut. Vor der Abfüllung wird weder geschönt noch filtriert, anschliessend folgt eine zusätzliche Reifung von mindestens 24 Monaten im Keller vor der Vermarktung.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc