Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses 1er Cru 2018 von Comte Armand

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen rubinroten Ton.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, Himbeeren, Pflaumen und Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein einen mittleren bis vollen Körper, einen charmanten Charakter und eine saftige Ausdruckskraft. Das Gesamtbild stützt sich auf lebhafte Säure und geschmeidige, elegante Tannine. Der Auftakt ist weich und sofort einladend, während sich der Abgang mit einer knackigen Säure und feinen Tanninen verlängert, die Struktur und Raffinesse verleihen.

Weinpairing

Dieser Wein begleitet perfekt weisses Fleisch, Rohschinken und feine Charcuterie. Er passt auch sehr gut zu Kalbsgerichten, Schweinsbraten, Spiessen mit gegrilltem Fleisch, Kaninchen oder Geflügel. Mutiger kombiniert, harmoniert er mit Kräuterpasta, Risotti mit Poulet oder saisonalem Gemüse, ja sogar mit schlicht zubereitetem Grillfisch.

Servieren und Lagerung

Der Auxey-Duresses 1er Cru 2018 wird idealerweise zwischen 15 und 17 °C serviert. Eine Belüftung von etwa dreissig Minuten vor dem Servieren ermöglicht es den Aromen, sich voll zu entfalten. Dieser Wein kann ab 2022 genossen werden, erreicht seinen Höhepunkt zwischen 2024 und 2028 und lässt sich bis etwa 2034 lagern.

Ein Auxey-Duresses Premier Cru aus Burgund, der Eleganz und Struktur vereint

Das Weingut

Das Domaine Comte Armand hat seine Ursprünge Ende des 18. Jahrhunderts mit der Anlage des Clos des Épeneaux durch Nicolas Marey. Das Gut wurde 1828 von der Familie Comte Armand erworben. Heute ist Olivier Armand Eigentümer und betreut neun Hektar Rebfläche. Seit 2014 leitet Paul Zinetti als Régisseur die vitikulturellen und önologischen Arbeiten. Das Weingut ist von ECOCERT für biologische und biodynamische Landwirtschaft zertifiziert und belegt damit ein tiefes Engagement für umwelt- und terroirschonende Praktiken im Burgund.

Der Weinberg

Der Auxey-Duresses 1er Cru stammt aus zwei unterschiedlichen Premier-Cru-Climats: Les Breterins und Les Duresses. Les Breterins verfügen über hellere, weissliche Böden mit Südausrichtung, die eine fruchtige und frische Ausdrucksweise begünstigen. Les Duresses bieten dichtere, braune Tonböden mit Südostausrichtung und bringen Weine mit mehr Dichte und tanninbetonter Struktur hervor. Diese Komplementarität der Terroirs ermöglicht die Erzeugung eines harmonischen Weins, in dem Kraft und Eleganz nebeneinander bestehen. Die kalkhaltigen Böden mit rund 30 % aktivem Kalk verleihen dem Wein eine mineralische Präzision und eine subtile Spannung. Die Reben liegen auf 260 bis 360 Metern Höhe an Hängen mit 20 bis 40 % Gefälle.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 zählt zu den schönsten des Jahrzehnts in Burgund. Der milde, regenreiche Winter sorgte für eine gute Wasserspeicherung in den Böden. Der sonnige und milde Frühling verlief ohne grössere Frostschäden, trotz einiger lokaler Hagelereignisse im Juni. Der Sommer erwies sich als bemerkenswert heiss und trocken, mit konstant hohen Temperaturen und nur wenig Niederschlag. Die im Winter und Frühjahr angesammelte Feuchtigkeit half den Reben, den sommerlichen Wasserstress effizient zu bewältigen. Der Gesundheitszustand des Weinbergs war kurz vor der Lese aussergewöhnlich, mit minimalem Krankheitsdruck. Die Weinlese fand Anfang September unter idealen Bedingungen und grosszügigem Sonnenschein statt.

Vinifikation und Ausbau

Die für den Auxey-Duresses 1er Cru 2018 bestimmten Trauben werden vollständig entrappt und nicht angequetscht, bevor sie mittels Schwerkraft in die Gärtanks überführt werden. Eine Kaltmazeration von fünf bis acht Tagen bei kontrollierten Temperaturen von 13 bis 14 °C geht der Gärung voraus. Die spontane Gärung, geführt von indigenen Hefen, dauert fünf bis zehn Tage. Auf die Hauptgärung folgt eine Nachmazeration von drei bis fünfzehn Tagen. Der Ausbau erfolgt während achtzehn Monaten in Eichenfässern, davon rund 25 % neues Holz. Der Wein wird nicht geschönt, und die Filtration erfolgt selektiv.

Rebsorte

100 % Pinot Noir