Comte Armand : Auxey-Duresses 1er cru 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses 1er Cru 2021 von Comte Armand

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein Rubinrot mit granatroten Reflexen und purpurnen Nuancen am Glasrand, was von der Jugend des Weins und der schönen Reife zeugt, die im Jahrgang 2021 erreicht wurde.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von säuerlicher Kirsche und frischer Himbeere, typisch für burgundischen Pinot Noir. Diese roten Fruchtnoten werden von subtilen Anklängen an milde Gewürze, weissen Pfeffer und feinen kräuterigen Nuancen begleitet. Mit zunehmender Belüftung offenbart das Bouquet florale Noten von Veilchen und Rose sowie erdige und unterholzige Aromen, die die Mineralität des Terroirs von Auxey-Duresses widerspiegeln.

Gaumen

Der Auftakt präsentiert sich geschmeidig und samtig, mit seidigen Tanninen und einer eleganten Struktur. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Konzentration mit Aromen von Sauerkirsche und Johannisbeere, ergänzt durch Noten dunkler Früchte wie Brombeere und Pflaume. Die Holznote bleibt subtil und bringt zarte Vanille- und Röstanklänge ein, ohne die Frucht zu überdecken. Nuancen feiner Gewürze, Zimt und Nelke bereichern die aromatische Palette. Der Abgang zeichnet sich durch Länge und Persistenz aus, mit einer belebenden Säurefrische und würzigen Noten, die Balance und Raffinesse verleihen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, Ente oder Federwild wie Fasan und Wachtel. Er begleitet zudem ausgezeichnet mittelkräftige rote Fleischgerichte wie Rinderfilet, geschmortes Rindfleisch oder Schweinskoteletts. Pilzgerichte, insbesondere mit Morcheln oder Trüffeln, ergeben besonders gelungene Kombinationen. Gereifte Käse wie Comté oder Saint-Marcellin runden diese Auswahl ideal ab.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Auxey-Duresses 1er Cru 2021 bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein kann dank seiner Frische und Frucht bereits jetzt genossen werden, verfügt jedoch über ein Lagerpotenzial von mindestens zehn Jahren und kann sich unter optimalen Lagerbedingungen bis etwa 2036 und darüber hinaus vorteilhaft entwickeln.

Ein eleganter und raffinierter Premier Cru aus Burgund vom Domaine Comte Armand

Das Weingut

Das Domaine Comte Armand ist ein historisches Weingut aus Burgund, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1828 zurückreichen, als die Familie Armand durch eine Heirat das prestigeträchtige Clos des Épeneaux in Pommard erwarb. Im Herzen der Côte de Beaune gelegen, erstreckt sich das Weingut heute über neun Hektar, verteilt auf Pommard, Volnay und Auxey-Duresses. Als Pionier des biodynamischen Weinbaus in Burgund seit 1992 wird das Weingut derzeit von Olivier Armand, Eigentümer, und Paul Zinetti, Verwalter seit 2014, geführt. International anerkannt für die aussergewöhnliche Qualität seiner Weine, verkörpert das Domaine Comte Armand burgundische Exzellenz durch Cuvées, die Familientradition und umweltschonende weinbauliche Ansätze vereinen.

Der Weinberg

Der Auxey-Duresses 1er Cru stammt aus den Parzellen „Les Grands Champs“ und „Les Famines“, die an nach Süden und Südosten ausgerichteten Hängen in relativ hoher Lage liegen. Der Weinberg umfasst rund einen Hektar mit Reben im Alter von dreissig bis achtzig Jahren. Die Böden bestehen aus ton- und kalkhaltigem Untergrund, angereichert mit Eisenoxiden, mit einem hohen Anteil an aktivem Kalk, der bis zu dreissig Prozent der Gesamtmasse erreichen kann. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine Lagerfähigkeit. Das Weingut betreibt durchgehend biodynamischen Weinbau, schliesst jegliche Herbizide aus und setzt auf Bodenbearbeitung, die mitunter mit Pferden erfolgt, um die Bodenstruktur zu bewahren. Die Erträge werden bewusst begrenzt, um die Konzentration der Trauben zu fördern.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Burgund erwies sich als besonders anspruchsvoll. Ein Frostereignis im April beeinträchtigte zahlreiche Weinberge, gefolgt von Hagel im Juni in bestimmten Sektoren. Trotz dieser Herausforderungen im Frühling verlief die Blüte unter guten Bedingungen. Die Monate Juni und Juli waren von hohen Niederschlagsmengen geprägt, bevor sich das Wetter ab Mitte August mit reichlich Sonnenschein stabilisierte. Die Lese fand im September unter günstigen Bedingungen statt und ermöglichte Trauben von ausgezeichneter Qualität trotz geringerer Mengen. Dieser Jahrgang brachte Weine von bemerkenswerter Konzentration hervor, die Eleganz und Finesse vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Auxey-Duresses 1er Cru 2021 wurden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Nach einer strengen Selektion wurden die ganzen Beeren zur Kaltmazeration vor der Gärung für fünf bis acht Tage in den Tank gegeben, bei einer konstanten Temperatur zwischen 13 und 14 °C. Die alkoholische Gärung erfolgte spontan mit einheimischen Hefen über fünf bis zehn Tage, gefolgt von einer Nachmazeration von drei bis fünfzehn Tagen. Die gesamte Maischestandzeit betrug rund vier Wochen. Der Ausbau erfolgte über achtzehn Monate in Eichenfässern, mit 20 bis 25 % neuem Holz. Der Wein wurde vor der Abfüllung weder geschönt noch filtriert, wodurch seine Authentizität und Komplexität bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Pinot Noir