Comte Armand : Auxey-Duresses Village 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Auxey-Duresses 2021 von Comte Armand

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein dunkles Purpur, fast schwarz, und zeugt trotz der Herausforderungen des Jahrgangs von einer schönen Konzentration.

Nase

Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität. Es zeigen sich Noten von Cassis und Brombeere, begleitet von floralen Nuancen von Veilchen. Rauchige, würzige und mineralische Anklänge verleihen dem Ganzen eine genussvolle Dimension. Aromen von Cranberry und Granatapfel sowie kräutrige Nuancen ergänzen dieses olfaktorische Spektrum.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein einen mittleren Körper mit einem seidigen Auftakt. Die feinen Tannine sorgen für eine elegante Textur ohne Adstringenz. Konzentration und Würze entwickeln sich harmonisch, während Frische sowie florale und mineralische Facetten bis in einen mittellangen Abgang nachhallen, geprägt von Veilchennoten und feinen Gewürzanklängen.

Weinpairing

Dieser Auxey-Duresses 2021 begleitet perfekt rotes Fleisch wie gebratenes Reh oder Lamm mit Kräutern. Er passt auch sehr gut zu Kalbfleisch, Geflügel wie Ente sowie zu Gerichten mit Waldpilzen. Feine Charcuterie und bestimmte Weichkäse sind ebenfalls ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Auxey-Duresses 2021 bei 16 bis 17 °C zu servieren. Eine Belüftung von 30 bis 90 Minuten vor dem Service hilft, seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, gewinnt jedoch bis etwa 2030 an Komplexität.

Ein eleganter und strukturierter Premier Cru aus Auxey-Duresses vom Domaine Comte Armand

Das Weingut

Das Domaine Comte Armand hat seine Ursprünge Ende des 18. Jahrhunderts mit Nicolas Marey, der den prestigeträchtigen Clos des Epeneaux in Pommard begründete. 1828 trat das Weingut durch eine Heirat in die Familie Armand ein und ist seit nahezu zwei Jahrhunderten in dieser Linie geblieben. Heute im Besitz von Olivier Armand, wird das Weingut seit 2014 von Paul Zinetti geführt. Auf rund neun Hektar in Burgund, verteilt auf Pommard, Volnay und Auxey-Duresses, betreibt das Domaine zertifizierten biologischen und biodynamischen Weinbau und setzt auf den authentischen Ausdruck der Terroirs.

Der Weinberg

Der Auxey-Duresses Premier Cru des Domaine Comte Armand stammt von 1,08 Hektar, verteilt auf zwei sich ergänzende Lieux-dits. Les Breterins, mit reiner Südausrichtung auf hellen und leichten Böden, begünstigt eine frühe Reife und einen grosszügigen, fruchtbetonten Ausdruck. Les Duresses, südostexponiert auf braunen, tonhaltigen Böden, bringt dank einer längeren Reife Dichte und Tanninstruktur. Diese geologische Komplementarität ergibt einen kraftvollen, ernsthaften Wein, der fruchtige Exuberanz mit struktureller Komplexität verbindet.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich in Burgund als besonders anspruchsvoll. Nach einem konventionellen Start trafen im April verheerende Fröste ein, gefolgt von Hagelereignissen im Juni. Die Wettervolatilität im Frühjahr und zu Beginn des Sommers erforderte ständige Wachsamkeit. Glücklicherweise verlief die Blüte unter guten Bedingungen, und ab Mitte August ermöglichte der Sonnenschein eine zufriedenstellende Reife. Dieser Jahrgang machte eine strenge Selektion und eine akribische Sortierung notwendig, um die Qualität trotz der Mengenverluste zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben dieses Auxey-Duresses 2021 werden vollständig entrappt, bevor eine Kaltmazeration die aromatische Extraktion fördert. Nach einer relativ kurzen Vinifikation ermöglicht eine postfermentative Mazeration die Entwicklung phenolischer Verbindungen. Der Ausbau erfolgt während achtzehn Monaten in Eichenfässern, mit nur 25 % neuem Holz, sodass sich das Terroir voll entfalten kann, ohne von dominanten Holzaromen überdeckt zu werden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir