Domaine Ballot-Millot : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 Domaine Ballot-Millot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem blassen Goldton, subtil unterlegt von bernsteinfarbenen Reflexen.

Nase
Von schöner Intensität eröffnet sich das Bouquet mit Aromen von getrocknetem Honig, Walnüssen und zerstoßenem Stein. Bei der Belüftung offenbart es zarte florale Nuancen, mineralische Noten sowie Anklänge von Mandarinenschale, alles unterlegt von einem perfekt integrierten Holzton.

Gaumen
Der Auftakt, geprägt von Aromen nach Birne und Kernobst, geht über in eine Gaumenmitte, in der sich eine subtil honigartige Textur und ein mineralisches Gerüst von großer Klarheit vereinen. Das Ganze bietet ein schönes Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische und zieht sich hin zu einem anhaltenden Abgang mit Noten von Steinobst und Walnüssen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit weißfleischigem Fisch, Krustentieren (gegrillten Langustinen, Jakobsmuscheln) oder Gerichten mit Sahnesauce. Er begleitet außerdem sehr gut gebratenes Geflügel mit Pilzen, Foie Gras oder auch Käsesorten mit gepresstem Teig wie Époisses.

Service und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur kann dieser Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 für eine optimale Entwicklung im Keller gelagert werden und ist bis etwa 2044 trinkbereit.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Premier Cru aus Meursault

Der Produzent

Das Domaine Ballot-Millot liegt im Burgund, im Herzen Frankreichs, und hat seine Ursprünge um 1630, als die Familie die ersten Weinberge erwarb. Heute steht Charles Ballot als sechzehnte Generation an der Spitze dieses rund zehn Hektar großen Weinbergs. Seit seiner Übernahme zu Beginn der 2000er Jahre hat er die Umstellung auf biologische und biodynamische Anbaumethoden vorangetrieben. Das Weingut zeichnet sich durch seinen zurückhaltenden, wenig interventionistischen Ansatz aus und erzeugt Weine, die für ihre Spannung, ihre aromatische Reinheit und ihren mineralischen Ausdruck bekannt sind.

Der Weinberg

Dieser Meursault stammt von der Parzelle Charmes Dessus, die ideal unterhalb der Perrières und am Rande von Puligny-Montrachet liegt. Die nach Süden/Südosten ausgerichteten Chardonnay-Reben, die zwischen 40 und 45 Jahre alt sind, gedeihen auf tiefen, lehmigen Böden, die reich an Steinen sind und von Sand durchzogen werden. Das Weingut praktiziert einen strengen Rebschnitt, um die Erträge zu begrenzen und die Konzentration der Beeren zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von intensiver Sommerhitze und einer Trockenperiode. Rettende Niederschläge im Juni ermöglichten es den Reben jedoch, ihren Vegetationszyklus unter guten Bedingungen fortzusetzen. Die frühe Lese begann am 6. September und brachte Beeren mit vollendeter phenolischer Reife.

Vinifikation und Ausbau

Für diesen Meursault 1er Cru "Charmes" 2023 werden die ganzen Trauben langsam und behutsam gepresst. Nach einer leichten Vorklärung erfolgen die alkoholische und die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern (davon 20 bis 25 % neues Holz) mithilfe indigener Hefen. Der Ausbau erstreckt sich über zwölf Monate in Barriques, ohne jegliches Bâtonnage, gefolgt von sechs Monaten in neutralen Tanks. Der Wein wird vor der Abfüllung, die nach dem zweiten Winter erfolgt, leicht filtriert.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.