Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Les Crais" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Les Crais" 2020, Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgoldenen Gelbton, glänzend und klar.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen von frischen Zitrusfrüchten und weissfleischigen Früchten, begleitet von einem subtilen Brioche-Ton, der dem Ganzen zusätzliche Komplexität verleiht.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und grosszügig, getragen von einer schönen mineralischen Frische, die das Gesamtbild strukturiert und Eleganz verleiht. Der Abgang ist anhaltend und ausgewogen.

Weinpairing

Dieser Saint-Véran passt hervorragend zu Geflügel in Rahmsauce, Fisch in Sauce und gereiftem Ziegenkäse.

Servieren und Lagerung

Der Saint-Véran Village "Les Crais" 2020 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Ein mineralischer, ausgewogener Saint-Véran aus dem burgundischen Mâconnais

Das Weingut

Das 1945 gegründete Domaine Cordier Père et Fils umfasst heute mehr als 31,5 Hektar, verteilt auf 120 Parzellen in neun Ortschaften des Mâconnais. Unter der Leitung von Christophe Cordier ist das Weingut für sein Engagement für biologischen und biodynamischen Weinbau bekannt, seit 2024 zertifiziert. Die Philosophie des Guts beruht auf kontrollierten Erträgen, Handlese bei optimaler Reife sowie einem sorgfältigen Ausbau auf Feinhefe, der den Weinen Reichtum und Textur verleiht.

Der Weinberg

Der Climat "Les Crais" liegt in der Gemeinde Davayé innerhalb der Appellation Saint-Véran. Dieses Terroir zeichnet sich durch einen sehr kalkhaltigen und steinigen Boden aus, wobei der Begriff "crais" auf Kreide verweist. Diese besondere geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine charakteristische Spannung, die die Identität dieser Parzelle prägt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 in Burgund profitierte von aussergewöhnlichen klimatischen Bedingungen. Nach einem milden, feuchten Winter begann die Vegetationsperiode früh bei sonnigem Wetter. Von Juni bis zum Ende der Saison herrschten warme und trockene Bedingungen, wodurch 2020 das trockenste Jahr seit 1945 war. Die frühe Lese im August ermöglichte es, eine hohe natürliche Säure zu bewahren und gleichzeitig eine optimale Reife zu erreichen. Dieser Jahrgang bietet somit sonnige, aber perfekt ausgewogene Weissweine.

Vinifikation und Ausbau

Der Saint-Véran Village "Les Crais" 2020 wird mit indigenen Hefen vinifiziert, nach einem parzellenbezogenen Ansatz, der das Terroir respektiert. Der Ausbau erfolgt rund 18 Monate auf Feinhefe in Eichenfässern und verleiht dem Wein seine cremige Textur und aromatische Komplexität. Die Abfüllung erfolgt per Schwerkraft, ohne Schönung und mit minimaler Filtration, um die Integrität des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay