Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Marconnets“ 2022 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Kirschton mit subtilen granatroten Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit ausdrucksstarken Noten roter Beerenfrüchte wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche. Anschließend bereichern zarte blumige Nuancen, die an Veilchen erinnern, das Aroma, unterlegt von einer eleganten Mineralität mit Graphit-Akzenten.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine beachtliche fruchtige Konzentration, die perfekt durch eine schöne Frische ausbalanciert wird. Am Gaumen entfalten sich samtige und äußerst feine Tannine, die eine elegante, kristalline Struktur bieten, die sich zu einem anhaltenden und erfrischenden Abgang erstreckt.

Weinpairing

In seiner Jugend passt dieser französische Rotwein ideal zu Wurst- und Käseplatten, einem Tournedos Rossini oder herzhaften Vol-au-Vents. Nach einigen Jahren der Lagerung entfaltet er sein Potenzial hervorragend zu gegrilltem Rotfleisch, Wild, Gerichten mit Rotweinsauce oder charakterstarken Käsesorten wie Époisses.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Marconnets“ 2022 bei einer Temperatur von etwa 15 °C zu servieren. Schon heute zugänglich, wird dieser Wein seine ganze Komplexität bis etwa 2040 entfalten.

Die Finesse und Mineralität eines Premier Cru aus Savigny-Les-Beaune

Der Produzent

1999 von Jean-Charles Boisset gegründet, vereint das Domaine de la Vougeraie ein familiäres Weinbauerbe, das seit den 1960er-Jahren geduldig aufgebaut wurde. Das rund 37 Hektar große Weingut liegt in Premeaux-Prissey, im Herzen des Burgunds, und erstreckt sich über die prestigeträchtigen Terroirs der Côte d'Or. Heute wird das Domaine im Auftrag der Eigentümerfamilie von Sylvie Poillot geleitet und zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie und die Beachtung der Mondzyklen aus. Diese ausgeprägte ökologische Philosophie lässt authentische Weine entstehen, die die Reinheit ihrer Terroirs präzise widerspiegeln.

Der Weinberg

Die Reben, aus denen dieser Savigny-Les-Beaune entsteht, gedeihen auf Hanglagen, deren Höhe zwischen 250 und 400 Metern variiert. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch tiefe, sandige und besonders eisenreiche Böden mit einem geringen Anteil an Ton und kalkhaltigem Lehm aus. Der Weinberg wird nach den strengen Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, die das mikrobielle Leben der Böden fördert, wobei einige Pflugarbeiten mit Pferden durchgeführt werden, um das natürliche Ökosystem zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 beginnt mit einem milden Winter, gefolgt von einem Frühling mit idealen Blütebedingungen. Ende Juni bringt ein starkes Gewitter wohltuende Wasserreserven, bevor sich ein heißer und trockener Sommer einstellt. Diese sommerlichen Temperaturen verlangsamen die Reifung leicht, was eine schöne natürliche Säure bewahrt. Mitte August beleben rettende Regenfälle den Vegetationszyklus erneut, gefolgt von trockenen und windigen Wochen, die bis zur Weinlese einen perfekten Gesundheitszustand der Trauben gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren für die Herstellung des Savigny-Les-Beaune 1er Cru „Les Marconnets“ 2022 werden von Hand in kleinen Kisten geerntet. Die Vinifikation umfasst einen bedeutenden Anteil an ganzen Trauben. Nach einer kalten Maischestandzeit vor der Gärung setzt die Fermentation unter Einwirkung indigener Hefen in Holzbottichen ein, begleitet von regelmäßigem Pigeage und Umpumpen. Der Wein wird anschließend vertikal gepresst und dann durch Schwerkraft umgefüllt. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von zwölf bis achtzehn Monaten in Eichenfässern, von denen nur 20 % neu sind, bevor die Flaschenabfüllung unter Beachtung des Mondkalenders erfolgt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir