Domaine de la Vougeraie : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Marconnets" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Marconnets" 2023

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt sich in einem strahlenden Rubinrot mit granatroten Nuancen. Seine Klarheit ist makellos, feine, regelmäßige Tränen gleiten am Glas entlang.

Nase
Von schöner Finesse geprägt, öffnet sich das Bouquet mit primären Aromen von roten Beerenfrüchten wie Kirsche, Himbeere und Johannisbeere. Nach kurzer Belüftung gewinnt es an Komplexität und offenbart Noten von Pfingstrose, weißem Pfeffer und milden Gewürzen, unterlegt von einer feinen mineralischen Note.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich zugleich geschmeidig und von Frische geprägt. Der Gaumen wird von einer samtigen Textur und äußerst feinen Tanninen umschmeichelt, getragen von einer zarten Säure. Man findet Aromen knackiger roter Früchte, gepaart mit blumigen und dezent würzigen Noten. Das Ganze überzeugt durch seine luftige und präzise Balance und zieht sich hin zu einem anhaltenden, eleganten Abgang.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit weißem Fleisch wie gebratenem Geflügel, Perlhuhn oder Kaninchen. Sie kommt auch bei rotem Fleisch wie Entenbrust oder Kalbfleisch bestens zur Geltung. Als vegetarische Alternative eignet sich ein cremiges Pilzrisotto ideal. Und schließlich rundet eine Platte mit milden Käsesorten wie Brie, Tomme oder Saint-Nectaire die Verkostung perfekt ab.

Servieren und Lagerung

Um diesen Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Marconnets" 2023 voll und ganz genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16°C zu servieren und ihn in seiner Jugend etwa dreißig Minuten zu dekantieren. Dieser Wein besitzt ein schönes Entwicklungspotenzial und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Savigny-Les-Beaune durch das Domaine de la Vougeraie

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1999 gegründet, liegt das Domaine de la Vougeraie in Premeaux-Prissey, im Herzen des Burgunds. Heute wird dieses Familienweingut von Jean-Charles und Nathalie Boisset geleitet und erstreckt sich über mehr als 34 Hektar, verteilt auf die beiden berühmten Côtes der Region. Als wahrer Pionier zeichnet sich das Domaine durch sein tiefes Engagement für die Biodynamie aus und stellt die Vitalität der Böden sowie das ökologische Gleichgewicht in den Mittelpunkt seiner Philosophie. Dieser rigorose Ansatz ermöglicht es, Cuvées zu erschaffen, die die Vielfalt ihrer Ursprungsterroirs mit großer Präzision ausdrücken.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat "Les Marconnets", das in der Appellation Savigny-Les-Beaune liegt. Auf Hanglagen mit einer Höhe zwischen 250 und 400 Metern gelegen, zeichnet sich dieses Terroir durch tiefgründige, sandige Böden ohne Kalkstein aus, die der Traube einen einzigartigen mineralischen Ausdruck verleihen. Der Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, wobei die Bodenbearbeitung mit dem Pferd erfolgt, um die Struktur der Erde zu schonen. Der Produzent setzt zudem auf massale Selektion und begrenzt seine Erträge strikt, um eine optimale Konzentration der Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war in Burgund von historisch hohen Temperaturen geprägt, die durch reichhaltige Niederschläge ausgeglichen wurden. Nach einem milden und trockenen Winter erlebte der Frühling eine kurze Abkühlung, die den Knospen jedoch nicht schadete. Während der Juni besonders warm und sonnig ausfiel, brachten Juli und August Kühle und Niederschläge mit sich, was eine hohe Wachsamkeit gegenüber dem Pilzdruck erforderte. Schließlich ermöglichte eine Hitzewelle Ende August und Anfang September den Trauben, vor der Weinlese eine ideale Reife zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Marconnets" 2023 beginnt mit einer kalten Vormaischung, die bei einer Temperatur zwischen 12 und 15°C gehalten wird. Die Vinifikation umfasst einen Anteil von 27 % ganzen Trauben, die behutsam per Schwerkraft in die Tanks befördert werden, um die Frische und Reinheit der Frucht bei der Extraktion vollständig zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir