Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines" 2020

Ein zarter, aromatisch reichhaltiger Rotwein aus dem Burgund

Das Weingut

Die Domaine du Cellier aux Moines wurde 1130 von den Zisterziensermönchen der Abtei von La Ferté gegründet. Diese Mönche waren die ersten, die die berühmten Clos de Bourgogne bauten. Seit 2004 hat die Familie Pascal erfolgreich damit begonnen, das Weingut zu restaurieren und ihm mit einer abgeschlossenen Umstellung auf biodynamische Wirtschaftsweise seine ganze Vitalität zurückzugeben.

Der Weinberg

In Givry verteilen sich die Weinberge des Weinguts Cellier aux Moines auf einen 5 Hektar großen Weinberg, der den historischen Cellier umgibt. Der Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2020 stammt von diesem nach Süden ausgerichteten Weinberg auf einem leicht belüfteten Hang. Die Weinberge werden auf kalkhaltigen Lehmböden biodynamisch bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Ein trockener Winter ging einem warmen Frühling mit geringer Niederschlagsmenge voraus, was einen frühen Austrieb der Reben und eine Mitte Mai festgestellte Blüte begünstigte. Der Sommer war von großer Trockenheit geprägt, mit einem Wasserdefizit von 200 mm während des Fruchtansatzes und der Reife. Dank der Wachsamkeit und Disziplin der Teams konnten die Weinberge trotz dieser Extrembedingungen, die zu einem Rückgang der Erträge führten, unter den besten Bedingungen geführt werden. Die Ernte ist sehr hochwertig mit konzentrierten, perfekt gereiften Trauben, die eine schöne Balance aufweisen.
2020 markiert die Bio-Zertifizierung der Domaine du Cellier aux Moines - und den vierten Jahrgang in biodynamischer Landwirtschaft.

Assemblage

Der Givry 1er Cru Clos du Cellier aux Moines 2020 ist ein 100%iger Pinot Noir.