Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 der Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Farbe

Das Kleid offenbart einen tiefen granatroten Farbton, veredelt durch zarte purpurne Reflexe.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von mazerierten schwarzen Früchten wie Cassis und Brombeere, harmonisch verwoben mit Anklängen von Kirsche und Johannisbeere. Bei der Belüftung treten subtile Röst- und Vanillenoten hervor, unterstrichen von einer feinen Mineralität.

Gaumen

Voll und großzügig entfaltet der Gaumen eine reiche Substanz, getragen von zugleich mächtigen und seidigen Tanninen. Die Balance ist bemerkenswert, dank einer schönen natürlichen Säure, die zu einem anhaltenden Abgang von großer Frische führt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem rotem Fleisch wie einem Entrecôte oder einer Rinderrippe, mit raffinierten Gerichten wie einem Tournedos Rossini sowie mit Federwild oder einer Hasenterrine. Er begleitet zudem hervorragend gereifte, charaktervolle Käsesorten wie Époisses oder Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren und ihn zuvor 30 bis 60 Minuten zu dekantieren. Dank seiner soliden Struktur kann dieser Wein im Keller ruhen und wird sich bis etwa 2037 großartig entwickeln.

Der kraftvolle und ausgewogene Ausdruck eines Corton Grand Cru

Das Weingut

Die Geschichte der Domaine du Château de Meursault beginnt im 11. Jahrhundert mit der Verleihung des Lehens Moulin Foulot. Im Herzen des Burgund gelegen, wacht dieses emblematische Anwesen heute über einen weitläufigen Weinberg von 67 Hektar. Ende 2012 von der Familie Halley übernommen, verbindet das Weingut Respekt vor der Tradition mit einer zeitgenössischen Vision. Seit 2022 vollständig biologisch zertifiziert, zeichnet es sich durch innovative agrarökologische Praktiken aus und bewahrt so den authentischen Ausdruck seiner außergewöhnlichen Terroirs für kommende Generationen.

Der Weinberg

Die 1,5 Hektar große Parzelle, aus der dieser Wein hervorgeht, liegt auf dem historischen Climat Les Maréchaudes am Hügel von Corton. Nach Ost-Südost ausgerichtet und in Hanglage gepflanzt, profitieren die Reben von einer idealen Morgensonne. Sie gedeihen auf tonig-kalkhaltigen Böden, die eine hervorragende Drainage und eine nuancierte Ausdrucksweise des Terroirs begünstigen. Die Bewirtschaftung erfolgt nach den strengen Prinzipien des biologischen Weinbaus, inmitten eines bewahrten Ökosystems.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von besonders milden Witterungsbedingungen geprägt. Sowohl der Frühling als auch der Sommer erwiesen sich als sehr trocken und warm. Dieses sonnige Klima ermöglichte den Beeren einen perfekten Gesundheitszustand und eine optimale Reife zum Zeitpunkt der Lese.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständigen Entrappung durchlaufen die Beeren eine 15- bis 18-tägige kalte Vorgärungsmazeration, um die Aromen sanft zu extrahieren. Die alkoholische Gärung erstreckt sich anschließend über 5 bis 6 Tage. Der Ausbau des Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2022 dauert 16 Monate in französischen Eichenfässern, aufgeteilt in 40 % neue Fässer, 30 % Fässer aus einem Wein und 30 % Fässer aus zwei Weinen, wodurch die Struktur verfeinert wird, ohne die Frucht zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.