Domaine du Château de Meursault : Ladoix Village "Chaillot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ladoix Village „Chaillot" 2023 Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen brillanten Farbton, der an Cassis erinnert, verfeinert durch zarte purpurne Reflexe.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit einer schönen Frische, die von Noten knackiger roter Früchte wie Erdbeere und Johannisbeere dominiert wird.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Rotwein durch seine Eleganz und Feinheit aus. Die Struktur stützt sich auf geschmeidige und weiche Tannine, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frucht und Säure bieten, und mündet in ein Finale von schöner Länge.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit einem schönen Stück Rindfleisch, einem Kalbsbraten Orloff oder auch einer Pâté en croûte. Allgemeiner passt er ebenso gut zu gegrilltem Rotfleisch, gebratenem Geflügel oder sogar zu Fisch in Sauce.

Servieren und Lagerung

Um den Ladoix Village „Chaillot" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend getrunken werden, erreicht jedoch seinen Höhepunkt um 2026 und lässt sich bis etwa 2030 im Keller lagern.

Der fruchtige und elegante Ausdruck eines Rotweins der Appellation Ladoix

Der Produzent

Die Geschichte des Domaine du Château de Meursault beginnt im 11. Jahrhundert in Burgund, in Frankreich. Das Weingut erstreckt sich heute über 65 Hektar im Herzen der Côte-de-Beaune und ist in mehr als 110 Parzellen unterteilt. Ende 2012 von der Familie Halley übernommen, wird der Betrieb derzeit von Stéphane Follin-Arbelet geleitet. Unter dem Impuls seiner Eigentümer, Olivier Halley und seiner Familie, erlebte das Weingut einen spektakulären Wiederaufschwung, der die Bewahrung des historischen Erbes mit einer Modernisierung verbindet. Im Rahmen eines starken ökologischen Engagements ist der gesamte Weinberg seit 2022 biologisch zertifiziert.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem Climat „Chaillot", einer 2,80 Hektar großen Parzelle in der Appellation Ladoix, am unteren Hangbereich. Die Reben profitieren von einer idealen Ost-/Südost-Ausrichtung, die eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Das Terroir zeichnet sich durch kalkhaltig-lehmige, feuersteinreiche Böden aus, die dem Wein seine typische Mineralität und Feinheit verleihen. Die Arbeit im Weinberg erfolgt akribisch und individuell, wobei jede Parzelle das ganze Jahr über vom selben Winzer betreut wird.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich als außergewöhnliches Jahr für die Region aus. Die besonders milden und günstigen Witterungsbedingungen während des gesamten Vegetationszyklus ermöglichten eine bemerkenswerte Erntequalität mit perfekt gesunden und ausgewogenen Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die Beeren des Ladoix Village „Chaillot" 2023 einer strengen Selektion unterzogen, zunächst von Hand und nach dem Entrappen dann durch optische Sortierung. Eine kalte Maischestandzeit von 15 bis 18 Tagen geht einer kurzen alkoholischen Gärung von 5 bis 6 Tagen voraus, begleitet von sanften Pigeages und Remontagen. Anschließend wird der Wein 15 Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern ausgebaut, davon 33 % Neuholz, der Rest besteht aus ein- bis zweijährigen Fässern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.