Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2023 der Domaine Faiveley

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot, das von einer eindrucksvollen visuellen Konzentration zeugt.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine große Komplexität. Es entfaltet Düfte roter Früchte, harmonisch verwoben mit zarten floralen Noten von Rose und Veilchen. Subtile Anklänge von rauchigen Beeren, Orangenschale, Gewürzen und einer dezenten Holznote runden dieses olfaktorische Bild vollendet ab.

Gaumen
Der Auftakt ist rund, großzügig und fleischig. Von mittlerem bis kräftigem Körper entfaltet der Gaumen Aromen frischer roter Früchte, von Gewürzen und Orangenschale. Getragen wird das Ganze von einer festen, aber ausgewogenen Tanninstruktur, die eine schöne Frische bietet und in einem bemerkenswert nachhaltigen Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit hochwertigem rotem Fleisch wie einem Entrecôte oder einem Rinderbraten sowie mit Kalbfleisch in einer reduzierten Kräutersauce. Ebenso veredelt er Geflügel (Wildente, Bio-Hähnchen), das mit Pilzen oder Trüffeln serviert wird, lange geschmorte Wildgerichte oder auch gereifte Käsesorten aus der Region wie den Époisses.

Service und Lagerung

Dank seiner soliden Tanninarchitektur wird dieser Clos de Vougeot Grand Cru 2023 seine volle Reife etwa zwischen 2026 und 2028 offenbaren, verfügt jedoch zugleich über die nötige Struktur für eine verlängerte Entwicklung im Keller.

Die Eleganz und Komplexität eines Grand Cru aus Burgund von der Domaine Faiveley

Das Weingut

Die 1825 in Nuits-Saint-Georges von Pierre Faiveley gegründete Domaine Faiveley ist eine emblematische Größe der Bourgogne. Heute führt die siebte Generation, verkörpert durch Erwan Faiveley und seine Schwester Eve, dieses prestigeträchtige Familienweingut. Mit einem Weinberg, der sich über rund 125 Hektar auf den schönsten Terroirs der Region erstreckt, verbindet das Weingut den Respekt vor überlieferten Traditionen mit technischen Innovationen. Im Rahmen eines konsequenten Umweltengagements strebt das Haus die Zertifizierung für biologischen Weinbau bis 2025 an, das Jahr seines zweihundertjährigen Bestehens, und führt damit sein Erbe fort.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem berühmten Climat des Clos Vougeot, einer historischen Lage, deren erste Reben um das Jahr 1150 von Zisterziensermönchen gepflanzt wurden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeigte sich großzügig und blieb von größeren klimatischen Zwischenfällen verschont. Nach einem milden Winter bot der Frühling ideale Bedingungen für die Blüte. Der Sommer war geprägt von einem Wechselspiel aus Hitzephasen, kühleren Perioden und Gewitterregen. Diese Bedingungen ermöglichten eine frühe Ernte, die Ende August begann und gesunde, reichlich vorhandene Trauben von optimaler Reife lieferte.

Vinifikation und Ausbau

Für die Erzeugung dieses Clos de Vougeot Grand Cru 2023 hat sich das Weingut für eine Vinifikation entschieden, die entrappte Trauben mit einem maßvollen Anteil ganzer Trauben kombiniert, um die Finesse der Aromen zu bewahren. Anschließend erfährt der Wein einen behutsamen Ausbau in französischen Eichenfässern, wobei ein wohldosierter Anteil neuen Holzes die Fruchtausprägung begleitet, ohne sie zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir