Domaine Henri Boillot : Meursault 1er cru "Clos Richemont" Monopole 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 2023 Domaine Henri Boillot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen eleganten, kräftigen Gelbton, der von zarten grünen Nuancen veredelt wird und von ihrer großen Frische zeugt.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit dominanten Noten von gelben Früchten wie Apfel und Birne, begleitet von zarten weißen Blütentönen. Der Ausbau verleiht eine schöne Komplexität mit gourmandigen Nuancen von Brioche, Butter und Haselnuss.

Gaumen
Der Auftakt offenbart eine füllige und dichte Textur, die durch eine bemerkenswerte mineralische Präzision perfekt ausbalanciert wird. Der Gaumen entfaltet großzügige Pfirscharomen, verbunden mit einer ziselierten Spannung, die sich zu einem langen Abgang von großer Frische und eleganter Salzigkeit erstreckt.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt, Seezunge nach Müllerin-Art oder Wolfsbarsch in der Salzkruste, sowie mit Schalentieren wie Hummer oder Langustinen. Ebenso begleitet er brillant weißes Fleisch in Sauce, ein Pilzrisotto oder gereifte Käsesorten wie Comté und Beaufort. Für einen puristischeren Ansatz werden schlichte Austern sein Profil perfekt zur Geltung bringen.

Service und Lagerung

Dieser Meursault 2023 bietet schon jetzt ein schönes Trinkfenster und wird sich im Keller bis etwa 2031 weiterhin positiv entwickeln, mit einem Potenzial, das sich je nach Lagerbedingungen bis 2035 erstrecken kann.

Der mineralische Ausdruck und die Spannung eines großen Meursault-Weins

Der Produzent

Gegründet 1885, ist das Domaine Henri Boillot eine wichtige Referenz in Burgund. Das Weingut liegt in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune, und erstreckt sich über 19 Hektar Rebflächen. Nachdem es von Jean Boillot ausgebaut wurde, wird es heute von Henri Boillot geleitet, der das Familienweingut 2005 zusammenführte. Kürzlich wurde Charles Boillot zum Geschäftsführer ernannt, um die Nachfolge von Guillaume Boillot anzutreten. Das Weingut zeichnet sich durch seinen äußerst nachhaltigen Ansatz im Weinbau und sein beständiges Streben nach dem authentischen Ausdruck seiner erstklassigen Terroirs aus.

Der Weinberg

Dieser Meursault stammt aus einer Assemblage mehrerer Parzellen des Weinguts mit einer Gesamtfläche von etwa 1,5 Hektar, darunter Les Petits Charrons, Chevalières, Casse Têtes, Luraule und Les Pelles. Diese alten, wurzelechten Reben gedeihen auf den für die Appellation typischen Ton-Kalk-Böden, die ohne jegliche chemische Unkrautvernichtung und mit mechanischer Bodenbearbeitung bewirtschaftet werden, um die Authentizität des Terroirs zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten der Region und übertrifft sogar die Temperaturen des Vorjahres. Der Vegetationszyklus war von starkem Frostdruck im Frühjahr geprägt, was zu einem Ertragsrückgang von etwa 25 % führte und dadurch eine schöne qualitative Konzentration der Beeren bei der Lese begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese für diesen Meursault 2023 erfolgt von Hand bei optimaler Reife. Nach einer sanften Pressung und einer Vorklärung werden die Moste direkt ohne jegliches Bâtonnage in Fässer gefüllt, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 12 Monaten ausschließlich in 350-Liter-Fässern, eine technische Besonderheit des Weinguts. Der Anteil an neuem Holz wird zwischen 20 und 25 % gehalten, der Rest besteht aus einjährigen Fässern.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Chardonnay hergestellt.