Domaine Hubert Lamy : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2024 der Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem sehr blassen Weiß.

Nase
Von großer Präzision verbindet das aromatische Bouquet harmonisch Noten von frischen Früchten mit zarten Röstaromen, alles untermalt von einem gut eingebundenen Hauch Vanille und einer schönen Mineralität.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine reichhaltige und runde Textur, perfekt ausbalanciert durch eine lebendige Säure. Das Ganze wird von einer großen Frische durchzogen und mündet in einem Abgang mit ausgeprägter Salzigkeit.

Weinpairing

Dieser Weißwein ist der ideale Begleiter einer raffinierten Gastronomie und harmoniert wunderbar mit geröstetem Hummer, Jakobsmuscheln oder Steinbutt an Beurre blanc. Ebenso veredelt er Geflügel in Rahmsauce, ein Trüffelrisotto sowie gereifte Käsesorten.

Fülle und Spannung: ein Premier Cru aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

Die 1973 gegründete Domaine Hubert Lamy ist eine unumgängliche Referenz des Burgund und liegt in Saint-Aubin. Auch wenn die weinbauliche Familientradition bis ins Jahr 1640 zurückreicht, hat das Weingut vor allem unter der Führung von Olivier Lamy, der das Anwesen seit Ende der 1990er-Jahre gemeinsam mit seiner Frau Karine leitet, internationale Anerkennung erlangt. Der 18,5 Hektar große Weinberg zeichnet sich durch besonders anspruchsvolle Praktiken aus, wie die massale Selektion und außergewöhnlich hohe Pflanzdichten, die es ermöglichen, die Identität jedes Terroirs mit größter Präzision zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Cuvée stammt aus dem als Premier Cru klassifizierten Climat „Les Chaumées" in der Gemeinde Chassagne-Montrachet. Das Weingut bewirtschaftet dort eine kleine Parzelle von 0,23 Hektar, die in Hanglage auf flachgründigen, steinigen Kalk-Ton-Böden liegt. Nach Osten ausgerichtet, profitieren die 35 bis über 55 Jahre alten Reben von einer sehr hohen Pflanzdichte von bis zu 20.000 Stöcken pro Hektar. Der Weinberg wird seit vielen Jahren ohne chemische Düngemittel bewirtschaftet, mit Vorrang für organische Bodenverbesserungen, einen Schnitt nach Guyot-Poussard, hohe Drahtrahmenerziehungen und eine vollständig manuelle Lese.

Vinifikation und Ausbau

Zur Erzeugung dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru „Les Chaumées" 2024 werden die in kleinen Kisten gelesenen Trauben einer langen und besonders schonenden pneumatischen Pressung unterzogen. Die Philosophie des Kellers beruht auf einem streng parzellenweisen Ansatz und der Nutzung der Schwerkraft, um die Integrität der Moste zu bewahren und Umpumpen zu vermeiden. Die Gärungen verlaufen langsam in Fässern und Halbstückfässern mit großem Volumen, bei sehr sparsamem Einsatz von neuem Holz, um den reinsten Ausdruck des Terroirs wiederzugeben.

Rebsorte

100 % Chardonnay