Domaine Hubert Lamy : Saint-Aubin 1er cru "Les Frionnes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Aubin 1er Cru „Les Frionnes“ 2022 Domaine Hubert Lamy

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen blassgelben Farbton, veredelt durch zarte grüne Nuancen.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Feuerstein erinnert und sich innig mit Aromen von Zitrusschalen verbindet. Im Laufe der Belüftung treten gourmandige Gebäcknoten von Nougat und geröstete Haselnuss hervor, unterlegt von einer subtilen würzigen Note, die an Sichuan-Pfeffer erinnert.

Gaumen
Der Auftakt bietet eine geschmeidige Textur, die sich zu einer schönen Säurespannung entwickelt, getragen von einer beachtlichen Energie, die dem Terroir entstammt. Der Gaumen entfaltet Aromen von grünem Apfel, Passionsfrucht, Zitrone und Grapefruit, ergänzt durch eine feine Note von Zitronengras. Das Ganze zeigt sich perfekt ausbalanciert zwischen fruchtiger Konzentration und Frische und erstreckt sich zu einem langen Abgang von großer Finesse und mineralischer Tiefe.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Austern oder Muscheln, deren Salzigkeit seine eigene Mineralität widerspiegelt. Er begleitet ebenfalls perfekt zarte Fische wie Seezunge, gebratenes Geflügel mit Sahne-Pilz-Sauce sowie Gemüsegerichte wie Spargel oder Artischocke. Bei den Käsesorten veredelt er einen Camembert, einen Brie oder einen frischen Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Mit einem großen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Saint-Aubin 1er Cru „Les Frionnes“ 2022 schon in seiner Jugend wegen seiner strahlenden Reinheit genossen werden, wird sich aber im Laufe seiner Lagerung in der Flasche weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang wurde von der Fachkritik besonders gelobt und erhielt vom Verkoster Neal Martin für Vinous die ausgezeichnete Bewertung von 93 Punkten.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Burgunderweins

Der Produzent

1973 von Hubert Lamy gegründet, liegt das Domaine Hubert Lamy im Dorf Saint-Aubin, im Herzen der Côte de Beaune in Burgund. Seit 1996 wird der Betrieb von seinem Sohn Olivier Lamy geleitet, dem sich 2005 seine Ehefrau Karine anschloss. Das Weingut erstreckt sich über 18,5 Hektar und ist weltweit bekannt für seinen innovativen Ansatz, insbesondere seine Experimente mit Pflanzungen in sehr hoher Dichte. Mit Vorliebe für nachhaltige Methoden und eine wenig interventionistische Vinifikation erzeugt Olivier Lamy Vins de France von großer Präzision, die die Identität ihrer Terroirs zur Geltung bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg, aus dem dieser Saint-Aubin stammt, erstreckt sich über eine Fläche von etwa 2,40 Hektar. Die nach Osten und Südosten ausgerichteten Reben profitieren von einem kühlen Mikroklima, das sie vor der übermäßigen Nachmittagshitze schützt. Die Rebstöcke, von denen einige 1935, 1960 und 1985 gepflanzt wurden, wurzeln in flachen Böden aus Lehm und Splitt aus kimmeridgischem Kalkstein. Diese besondere Geologie zwingt die Wurzeln, ihre Ressourcen tief zu schöpfen, was dem Wein seine charakteristische mineralische Signatur verleiht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnete sich durch moderate klimatische Bedingungen aus. Dieses milde Wetter förderte eine optimale vegetative Entwicklung und ermöglichte den Trauben, eine schöne Reife zu erreichen, während sie eine ausgezeichnete natürliche Säure bewahrten – Bedingungen, die dem Ausdruck dieses kühlen Terroirs besonders zugutekamen.

Vinifikation und Ausbau

Sofort nach ihrer Ankunft im Kellerhaus werden die Trauben dieses Saint-Aubin 1er Cru „Les Frionnes“ 2022 mithilfe einer pneumatischen Presse sanft gepresst. Nach einer nächtlichen Vorklärung setzt die Gärung spontan durch die indigenen Hefen ein. Anschließend erfährt der Wein einen längeren Ausbau auf der Feinhefe von etwa 18 Monaten in gebrauchten Eichenholzfässern mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz, um die Frische und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau endet mit einer sechsmonatigen Reifephase in Edelstahltanks vor der Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay