Domaine Merlin : Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Mâcon La Roche Vineuse "Vieilles Vignes" 2023 Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein zeigt eine kräftige goldgelbe Farbe.

Nez
Das aromatische Bouquet bringt eine schöne mineralische Frische zum Ausdruck und vereint Aromen von weißen Früchten wie Pfirsich und Birne mit Noten von Zitrusfrüchten und Blüten. Feine Anklänge von Vanille vervollständigen das Ganze.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich fein und elegant und mündet in eine füllige, reichhaltige und komplexe Gaumenmitte. Die Balance zwischen Frucht, mineralischer Struktur und dezentem Holz ist bemerkenswert. Das lange und anhaltende Finale zeichnet sich durch eine würzige Pfeffernote aus, die für viel Lebendigkeit sorgt.

Weinpairing

Dank seines ausgewogenen Profils harmoniert dieser Wein hervorragend mit Meeresfrüchten wie Hummer oder Jakobsmuscheln sowie mit gegrilltem Fisch. Er begleitet zudem wunderbar Geflügel in Sahnesauce, leichte vegetarische Gerichte oder frische Käsesorten.

Servieren und Aufbewahrung

Um diesen Wein aus dem Burgund voll und ganz genießen zu können, empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 11 und 12 °C. Dieser Wein verfügt über ein schönes Lagerpotenzial, das ihm eine günstige Entwicklung über die Jahre ermöglicht.

Der mineralische und komplexe Ausdruck eines Weißweins aus dem Mâconnais

Das Weingut

Das Domaine Merlin wurde 1987 von Olivier und Corinne Merlin gegründet und liegt in La Roche-Vineuse, im Süden des Burgunds. Bis heute leiten die Gründer das Weingut, unterstützt von ihren Söhnen Paul und Théo, die eine neue Sichtweise einbringen. Das Domaine zeichnet sich durch eine handwerkliche Philosophie aus, bei der jeder einzelne Weinstock als Lebewesen betrachtet wird. Dieser wenig interventionistische, boden- und biodiversitätsschonende Ansatz ermöglicht es, authentische Weine zu erzeugen, die den Reichtum ihrer Terroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die dieser Cuvée gewidmete Parcelle liegt innerhalb der Appellation Mâcon-La Roche-Vineuse. Die nach Süden und Südwesten ausgerichteten Reben profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung. Diese alten Reben wurzeln in komplexen Böden aus tonig-kalkhaltigem Mergel. Der Weinberg wird unter Bevorzugung der manuellen Bodenbearbeitung und natürlicher Begrünung bewirtschaftet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen und anschließend sorgfältig sortiert. Die Vinifikation beginnt mit einer direkten Ganztraubenpressung, gefolgt von einer leichten Vorklärung. Die Gärungen erfolgen in Eichenfässern. Anschließend erfährt der Wein einen langen Ausbau in Barriques, ergänzt durch einen Aufenthalt in Tanks.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).