Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2023 vom Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Dieser weiße Wein aus Frankreich zeigt eine schöne, blassgelbe Farbe, die von glänzenden Reflexen unterstrichen wird.

Nez
Das Bouquet ist von großer Komplexität und offenbart Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und reifem Apfel, harmonisch unterstrichen von einer intensiven Mineralität.

Bouche
Tief und raffiniert bietet der Gaumen eine wunderbare Balance, getragen von einer schönen Frische. Die Aromen von Steinobst und Zitrusfrüchten verschmelzen mit einer anhaltenden mineralischen Struktur und führen zu einem besonders langen und raffinierten Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit edlen Fischsorten, Jakobsmuscheln oder auch Geflügel mit einer Beurre-blanc-Sauce.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2023 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 13 Grad zu servieren und ihn zuvor leicht zu belüften. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber über die nötige Struktur, um sich bis etwa 2033 im Keller weiterzuentwickeln.

Weitere Merkmale

Von der Kritik gelobt, erhielt dieser Jahrgang von Jancis Robinson die Bewertung 16,5 von 20 Punkten.

Der authentische Ausdruck eines weißen Terroirs aus Burgund vom Domaine Merlin

Der Produzent

Das 1987 von Olivier und Corinne Merlin gegründete Domaine Merlin ist eine wichtige Referenz im Mâconnais, in Burgund. Ausgehend von einer Handvoll Hektar bewirtschaften die heutigen Eigentümer – seit 2017 gemeinsam mit ihren Söhnen Paul und Théo – mittlerweile einen Weinberg von 22 Hektar. Getragen von einer handwerklichen Philosophie und einem tiefen Respekt für die Umwelt, ist die Familie darauf bedacht, den Reichtum der lokalen Terroirs durch anspruchsvolle Weinbaupraktiken wie den Pferdepflug und eine ausschließlich manuelle Lese zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2023 stammt von etwa 75 Jahre alten Reben in der Gemeinde Chaintré. Diese auf bis zu 250 Metern Höhe gelegenen, nach Westen ausgerichteten Parzellen liegen auf ton-kalkhaltigen Böden, die besonders reich an Eisenoxid sind und dem Wein seine charakteristische Mineralität verleihen. Das Domaine wendet dort Methoden an, die sich an der biologischen Landwirtschaft orientieren, um die Vitalität der Böden zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders milde Witterungsbedingungen in der Region aus. Ein warmer und trockener Sommer begünstigte eine ideale und schnelle Reifung der Beeren, was zu einer historisch frühen Lese zwischen Ende August und Anfang September führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion werden die ganzen Trauben behutsam gepresst. Der Pouilly-Fuissé 1er Cru "Les Chevrières" 2023 wird anschließend einer leichten Vorklärung unterzogen, bevor die alkoholische und malolaktische Gärung in Eichenfässern beginnt. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in denselben Behältern. Abschließend wird der Wein abgezogen und leicht filtriert, ohne jegliche Schönung, vor der Abfüllung in Flaschen.

Rebsorte

100 % Chardonnay.