Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "En France Clos de France" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru „En France Clos de France" 2023 Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Im Glas zeigt sich eine Farbe von blassem bis tiefem Gold, subtil durchzogen von grünen Reflexen.

Nase
Harmonisch und komplex präsentiert sich das aromatische Bouquet mit Aromen von Steinobst, insbesondere weißem Pfirsich, begleitet von Zitrusnoten wie Zitrone und Grapefruit. Es öffnet sich zudem mit mineralischen Nuancen, Mandel, Haselnuss, Honig und buttrigem Brioche, das Ganze unterlegt von einer sehr dezenten Holznote.

Gaumen
Der Gaumen bietet eine opulente Struktur und eine schöne natürliche Fülle, bei gleichzeitig delikatem und distinguiertem Charakter. Verführerische jodige Noten entwickeln sich zu großer Fülle und viel Eleganz, getragen von der für dieses Terroir typischen Frische und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert vortrefflich mit Meeresfrüchten und edlen Krustentieren wie Hummer oder Langustinen sowie dank seiner Mineralität mit Sushi. Er begleitet auch perfekt Weißfleischgerichte mit Sahnesauce, Ziegenkäse oder exotischere und würzigere Gerichte wie einen Fisch-Tajine.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Pouilly-Fuissé 1er cru „En France Clos de France" 2023 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann schon jetzt genossen werden, verfügt aber über ein Reifepotenzial, das ihm eine Entwicklung bis etwa 2033 ermöglicht.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang zeichnet sich durch eine optimale phenolische Reife und eine schöne Erhaltung seiner natürlichen Säure aus, was ein perfektes Gleichgewicht ohne übermäßigen Alkoholgehalt bietet.

Eleganz und Mineralität eines großen Weißweins aus Burgund von Domaine Merlin

Der Produzent

Das 1987 von Olivier und Corinne Merlin gegründete Domaine Merlin liegt in La Roche-Vineuse, im Herzen des Mâconnais in Burgund. Heute stehen die Gründer, unterstützt von ihren Söhnen Théo und Paul, weiterhin an der Spitze dieses Familienbetriebs, der sich über rund 26 Hektar erstreckt. Bekannt für seinen umweltbewussten und terroirschonenden Ansatz, ist das Domaine bestrebt, Weine zu erzeugen, die Ausgewogenheit, Reinheit und Tiefe zum Ausdruck bringen, und positioniert sich damit als wichtige Referenz der Region.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus dem historischen Climat „En France", das in der Gemeinde Vergisson innerhalb der Appellation Pouilly-Fuissé liegt. Die nach Südosten ausgerichteten und in 230 Metern Höhe gelegenen Reben gedeihen auf einer komplexen, aus der Trias stammenden Geologie, die sich aus Sandstein, Ton und einer sehr markanten Kalksteinschicht zusammensetzt, mit nur sehr wenig Humusboden. Der Weinberg wird unter tiefem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet, mit dem Einsatz organischer Düngemittel und dem Verzicht auf chemische Unkrautvernichtungsmittel.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot sehr günstige Witterungsbedingungen mit reichlich Sonnenschein. Dieses Klima ermöglichte eine optimale Reifeentwicklung der Trauben, die zwischen Ende August und Anfang September gelesen wurden, wobei eine schöne natürliche Säure erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Die Weinlese erfolgt vollständig von Hand. Die ganzen Trauben werden direkt pneumatisch gepresst, gefolgt von einer leichten Vorklärung in Edelstahltanks. Die alkoholische und die malolaktische Gärung finden anschließend in Eichenfässern statt. Der Ausbau des Pouilly-Fuissé 1er cru „En France Clos de France" 2023 erstreckt sich über 18 Monate in Barriques. Der Wein wird danach abgezogen und vor der Abfüllung leicht filtriert, ganz ohne Schönung, um den vollständigen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)