Domaine Merlin : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022 Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Von außergewöhnlicher Klarheit zeigt die Robe einen blassgoldenen Farbton, veredelt durch zarte grüne Reflexe und eine schöne kristallklare Leuchtkraft.

Nase
Komplex und strukturiert öffnet sich das Bouquet mit Aromen weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt. Anschließend zeigt es Noten von Steinfrüchten, kandierter Zitrone und frischen Zitrusfrüchten, getragen von einer eleganten Mineralität, die an Kreide und Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und wird von einer schönen, natürlichen Säure getragen. Die Gaumenmitte bietet eine cremige Textur und eine verführerische Rundheit, ausgeglichen durch eine mineralische und salzige Spannung. Der Abgang, von bemerkenswerter Länge, zieht sich mit feinen Nuancen von Butter, Haselnuss und getrockneten Blüten hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit zarten Fischsorten wie Steinbutt oder Kabeljau, mit Schalentieren sowie mit weißem Fleisch wie gebratenem Geflügel. Er passt auch sehr gut zu einem Gemüserisotto, frischem Ziegenkäse oder asiatischen Gerichten mit milden und würzigen Aromen.

Service und Lagerung

Um die ganze Komplexität des Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022 zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits in seiner Jugend genossen werden, um seine lebhafte Frische zu erleben, oder einige Jahre im Keller weiter reifen, um seine Aromen weiter zu entfalten.

Weitere Merkmale

Es handelt sich um einen trockenen Weißwein aus Frankreich, der sich durch sein elegantes Profil und seine große Reinheit auszeichnet.

Der reine und mineralische Ausdruck eines großen Weißweins aus Burgund vom Domaine Merlin

Der Produzent

1987 von Olivier und Corinne Merlin gegründet, nachdem sie ein historisches Weingut übernommen hatten, befindet sich das Domaine Merlin in La Roche-Vineuse, im Herzen des südlichen Burgunds. Heute bewirtschaften die Gründer, nach und nach unterstützt von ihren Söhnen Paul und Théo, einen Weinberg von acht Hektar. Als einer der angesehensten Erzeuger des Mâconnais bekannt, zeichnet sich das Weingut durch einen pionierhaften, jedoch nicht zertifizierten ökologischen Ansatz aus. Die Familienphilosophie beruht auf Gleichgewicht, Reinheit und Harmonie und bringt Weine von bemerkenswerter Qualität hervor, die ihr Terroir originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Die 0,65 Hektar große Parzelle, die diesem Pouilly-Fuissé gewidmet ist, profitiert von einer idealen Westausrichtung innerhalb des Climats Les Chevrières, in der Gemeinde Chaintré. In den 1950er Jahren gepflanzt, entfalten sich diese alten Reben auf einem Hang mit 15 % Gefälle in einer Höhe zwischen 210 und 250 Metern. Das Terroir zeichnet sich durch tonig-kalkhaltige, eisenoxidreiche Böden aus, die dem Wein seine ganz besondere Mineralität verleihen. Der Weinberg wird nach ökologischen Methoden bewirtschaftet, mit manueller Bodenbearbeitung und einer stetigen Aufmerksamkeit für die Biodiversität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Wärme und besonders günstige klimatische Bedingungen aus. Nach einer idealen Blüte ermöglichten willkommene Regenfälle Ende Juni, einen zu starken Wasserstress während des trockenen und windigen Sommers zu vermeiden. Eine leichte Verzögerung der Reifung im August bewahrte die natürliche Säure der Beeren, bevor neue Niederschläge die Reben erfrischten. Die Weinlese fand bei trockenem Wetter statt und lieferte Trauben von hervorragender Qualität und optimaler Reife.

Vinifikation und Ausbau

Die handgelesenen Trauben werden als ganze Trauben gepresst, um die Feinheit der Aromen zu bewahren. Nach einer leichten natürlichen Vorklärung in Edelstahltanks erfolgt die alkoholische und malolaktische Gärung des Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Chevrières" 2022 in Eichenholzfässern. Anschließend reift der Wein achtzehn Monate lang auf der Feinhefe, wobei ein Anteil neuer Fässer sowie ein- bis dreimal belegter Fässer verwendet wird. Abschließend wird er vor der Abfüllung leicht filtriert, jedoch nicht geschönt.

Rebsorte

Chardonnay