Domaine Merlin : Saint-Véran Village "Côte Rotie" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Côte Rotie" 2023 Domaine Merlin

Verkostung

Robe
Die Robe dieses Weißweins aus Frankreich zeigt einen sehr blassen, goldgelben Farbton von kristallklarer und glänzender Reinheit, der in seiner Jugend von subtilen grünen Nuancen durchzogen ist.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart Düfte von Kernobst wie Pfirsich und Birne, durchzogen von zarten blumigen Noten von Akazie und Geißblatt. Nuancen von frischer Mandel, Haselnuss, Butter und Zimt bereichern diese Palette, die von einer schönen Mineralität unterstrichen wird.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft und klar und entwickelt sich hin zu einer runden und subtil geschmeidigen Substanz. Dieser trockene Wein zeichnet sich durch eine ausgeprägte Mineralität aus, die an Feuerstein erinnert. Das Ganze ist harmonisch und frisch und zieht sich über ein langes Finale, in dem fruchtige und mineralische Noten fortbestehen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert vortrefflich mit pochiertem oder gebratenem fettreichem Fisch sowie mit Meeresfrüchten und Krustentieren. Ebenso begleitet er perfekt ein Risotto mit Pilzen oder Meeresfrüchten, leichte Terrinen oder auch Käsesorten wie Ziegenkäse, Comté, Beaufort oder Gruyère.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Saint-Véran Village "Côte Rotie" 2023 bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C zu servieren. Unter guten Bedingungen gelagert, kann dieser Wein im Keller weiter reifen und bis etwa 2033 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus Burgund durch das Domaine Merlin

Der Produzent

Gegründet am 1. Januar 1987 von Olivier und Corinne Merlin, liegt das Domaine Merlin im Dorf La Roche-Vineuse, im Herzen des Mâconnais in Burgund. Ausgehend von einem 4,5 Hektar großen Weinberg, der einer vollständigen Sanierung bedurfte, führten die Gründer das Weingut dank einer auf den Respekt vor dem Boden ausgerichteten Philosophie zu einer der Referenzen der Region. Heute erstreckt sich das Weingut über rund zwanzig Hektar. Der Übergang wird von der neuen Generation, Paul und Théo Merlin, sichergestellt, die das Weingut nun leiten und dieses Streben nach Harmonie und Reinheit fortführen.

Der Weinberg

Die Parzelle, auf der dieser Saint-Véran erzeugt wird, liegt am Südhang der Roche de Vergisson, in einer Höhenlage zwischen 325 und 350 Metern. Dieses sehr sonnige und frühreife Terroir profitiert von den erfrischenden Winden des Mistrals. Die Chardonnay-Reben gedeihen auf flachgründigen, harten und steinigen Böden aus Kalkstein des mittleren Jura. Das Weingut setzt auf einen nachhaltigen Weinbau ohne Herbizide, mit einer Bodenbearbeitung durch Pflügen, teils mit dem Pferd, sowie einer ausschließlich manuellen Lese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einer außergewöhnlichen Blüte, die ideale Bedingungen für einen optimalen Fruchtansatz bot. Der Vegetationszyklus war geprägt von einer frühen Reife und großzügigen Erträgen. Der August brachte hochsommerliche Temperaturen mit sich, die eine verstärkte Überwachung des Weinbergs erforderten, um die Frische der Beeren zu bewahren. Die Weinlese fand unter milden Bedingungen zwischen dem 9. und 25. September statt und markierte damit eine Rückkehr zu einem eher traditionellen Erntekalender.

Vinifikation und Reifung

Zur Herstellung des Saint-Véran Village "Côte Rotie" 2023 werden die ganzen Trauben direkt gepresst. Der Saft wird anschließend leicht kalt in Edelstahltanks geklärt. Die alkoholische Gärung setzt natürlich durch die einheimischen Hefen ein. Die Reifung erfolgt zunächst ein Jahr lang in neuen und gebrauchten Eichenfässern, um Textur zu verleihen, und wird dann vier Monate lang in Edelstahltanks fortgesetzt, um die aromatische Reinheit zu bewahren. Der Wein wird schließlich abgezogen und leicht filtriert, bevor er ohne jegliche Schönung abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Chardonnay