Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin 1er cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne, mittelintensive granatrote Farbe, die von der Jugend dieses französischen Weins zeugt.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit einem ausgeprägten Ausdruck von roten Früchten, veredelt durch florale Noten, die an Veilchen erinnern. Subtile mineralische Anklänge, getrocknete Kräuter und feine würzige Nuancen vervollständigen dieses olfaktorische Ensemble.

Gaumen
Reich und majestätisch präsentiert der Gaumen eine elegante Struktur, getragen von festen, aber seidigen Tanninen. Die Balance ist bemerkenswert und offenbart eine schöne Substanz, die sich zu einem langen, anhaltenden Abgang erstreckt, geprägt von einer für das Terroir typischen Mineralität.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit Federwild wie Ente, begleitet von reduzierten Saucen. Er entfaltet sich auch wunderbar zu geschmortem Rindfleisch mit Pilzen, Geflügel in Sahnesauce oder Gerichten mit Trüffeln. Eine Auswahl feiner Wurstwaren ist ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin 1er Cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 in vollem Umfang zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren und ihn dreißig bis fünfundvierzig Minuten vor der Verkostung zu öffnen. Dieser Wein verfügt über ein schönes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2038 im Keller aufbewahrt werden.

Der mineralische und strukturierte Ausdruck eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das im Jahr 1988 mit seiner ersten kommerziellen Flaschenabfüllung gegründete Familiendomaine liegt im Herzen des Burgunds. Heute leitet Frédéric Esmonin den Betrieb, unterstützt von seinem Vater André im Weinberg und seiner Mutter Michele in der Verwaltung. Mit einer Fläche von rund 4,5 Hektar seit seiner Erweiterung im Jahr 2003 zeichnet sich der Betrieb durch einen umweltbewussten Ansatz und ein stetiges Streben nach Finesse aus. Obwohl in Frankreich eher zurückhaltend bekannt, genießt dieser Produzent international ein hohes Ansehen und bietet Weine, die authentisch die Reinheit ihrer Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Das Terroir, aus dem dieser Gevrey-Chambertin stammt, profitiert von einer privilegierten Lage. Die nach Süden ausgerichtete und in der Höhe gelegene Premier-Cru-Parzelle ruht auf sandigen Böden über einem Sockel aus Lehm und Kalkstein. Das Weingut betreibt seit über fünfzehn Jahren eine naturnahe Bewirtschaftung ohne synthetische Herbizide und fördert das mikrobielle Leben durch winterliche Humusgaben und regelmäßige Bodenbearbeitung. Die Lese erfolgt manuell durch ein treues und erfahrenes Team, das eine sorgfältige Traubenselektion gewährleistet.

Der Jahrgang

Das Jahr war von warmen Witterungsbedingungen geprägt, die eine schöne Konzentration begünstigten. Nach einem wechselhaften Frühling verzeichnete der Sommer überdurchschnittliche Temperaturen, begleitet von trockenem Wetter im Juli und August. Entscheidende Niederschläge im Juni ermöglichten es den Reben jedoch, diese Periode ohne übermäßigen Stress zu durchlaufen, was zu einer ausgewogenen Ernte mit gut erhaltener Säure führte.

Vinifikation und Ausbau

Gleich nach ihrer Ankunft im Weinkeller werden die für den Gevrey-Chambertin 1er Cru "Estournelles Saint-Jacques" 2023 bestimmten Trauben vollständig entrappt. Eine vier- bis fünftägige Kaltmazeration geht einer von einheimischen Hefen geführten Gärung voraus, die eine sanfte Extraktion begünstigt. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von vierzehn bis siebzehn Monaten in französischen Eichenfässern, mit einem Neuholzanteil, der zwischen 35 und 60 % variiert. Der Wein wird ohne vorherige Schönung oder Filtration abgefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir