Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe.

Nase
Komplex und wandlungsfähig offenbart die Nase zunächst Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere, vermischt mit Anklängen von Unterholz und Gewürzen. Bei der Belüftung zeigen sich zarte Noten von Süßholz, weißem Pfeffer und ein dezent geröstetes Holzaroma.

Gaumen
Mittelkräftig verführt der Gaumen mit seiner seidigen Textur und geschmeidigen, feinen Tanninen. Er entfaltet Aromen von Kirsche und Pflaume, getragen von einer schönen Säure und einer für sein Terroir typischen steinigen Mineralität. Das Finale von schöner Länge entwickelt sich hin zu Nuancen von Leder, Tabakblatt und Mineralien.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit gebratenem Geflügel wie Ente oder Fasan, begleitet von fruchtigen oder würzigen Saucen. Er veredelt auch gegrilltes Fleisch wie Kalb oder Lamm, Wurst- und Schinkenplatten, Federwild sowie gereifte Käsesorten mit mineralischen oder nussigen Noten.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung dieses Weins aus Burgund empfiehlt es sich, ihn etwa dreißig Minuten vor dem Servieren zu dekantieren, bei einer idealen Temperatur von 16 °C. Bereits in seiner Jugend zugänglich, verfügt dieser Wein über die notwendige Struktur, um sich im Keller bis etwa 2033 weiterzuentwickeln.

Die Eleganz und Komplexität eines Rotweins aus Gevrey-Chambertin von Frédéric Esmonin

Der Produzent

Das im Herzen der Côte de Nuits in Frankreich gelegene Familienweingut lieferte lange Zeit seine Trauben an renommierte Weinhändler, bevor es seine Unabhängigkeit erlangte. Die offizielle Gründung des Weinguts in seiner heutigen Form geht auf das Jahr 1988 zurück und markiert den Beginn der Flaschenabfüllung auf dem Gut. Heute ist Frédéric Esmonin der Eigentümer und leitet das Weingut in enger Zusammenarbeit mit seinem Vater André und seiner Mutter Michele. Auf einer Rebfläche von etwa vier Hektar bewahrt die Familie ein traditionelles Know-how und legt dabei besonderen Wert auf den authentischen Ausdruck des Terroirs.

Der Weinberg

Die Reben der Appellation Gevrey-Chambertin gedeihen auf braunen, kalk- und mergelhaltigen Böden, die von Geröll und Lehm bedeckt sind. Nach Südosten und Osten ausgerichtet, liegt der Weinberg in einer Höhe von 280 bis 330 Metern. Die Bezeichnung "Vieilles Vignes" weist darauf hin, dass die Rebstöcke vierzig bis fünfzig Jahre alt sind, teilweise sogar älter, was zu begrenzten Erträgen, aber einer großen aromatischen Konzentration führt. Das Weingut betreibt einen nachhaltigen Weinbau nach den Prinzipien des kontrollierten Pflanzenschutzes, verzichtet seit über einem Jahrzehnt auf Herbizide und setzt auf regelmäßige Bodenbearbeitung sowie eine vollständig manuelle Weinlese.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch besonders hohe durchschnittliche Jahrestemperaturen aus, die vor allem auf einen ungewöhnlich milden Winter und weniger auf extreme sommerliche Hitze zurückzuführen sind. Die vor dem Vegetationszyklus angesammelten Wasserreserven ermöglichten es den Reben, den später in der Saison auftretenden Hitze- und Trockenperioden wirksam zu widerstehen, was günstige Bedingungen für eine ausgeglichene Reifung schuf.

Vinifizierung und Ausbau

Zur Herstellung dieses Gevrey-Chambertin Village "Vieilles Vignes" 2023 werden die Trauben systematisch entrappt, bevor sie eine vier- bis fünftägige Kaltmazeration durchlaufen. Anschließend setzt die Gärung mithilfe indigener Hefen ein, gefolgt von einer sanften Pressung mittels einer pneumatischen Presse. Der Ausbau erfolgt in Eichenholzfässern, davon 20 % neues Holz, über einen Zeitraum von vierzehn bis siebzehn Monaten. Der Wein wird erst zum Zeitpunkt der Abfüllung abgezogen, die ohne jegliche Filtration erfolgt, um seine gesamte aromatische Komplexität zu bewahren.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %).