Frédéric Esmonin : Gevrey-Chambertin Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin "Village" 2023 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Farbe

Das Glas offenbart ein tiefes Rubinrot, das mit der Zeit zarte Granatreflexe annehmen wird.

Nase

Das aromatische Bouquet öffnet sich mit intensiven Noten von dunklen roten Früchten, schwarzer Kirsche und Lakritz. Subtile erdige Anklänge, Graphit und feine Gewürze bereichern diese olfaktorische Palette im Laufe der Belüftung.

Gaumen

Dieser Wein besitzt einen mittleren Körper und offenbart eine seidige Textur, getragen von feinen Tanninen. Eine schöne Säure, die an die Haut der Kirsche erinnert, verleiht Frische und unterstreicht eine überaus elegante mineralische Struktur.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit lackierter Ente an Orange oder Honig, gebratenem Federwild wie Perlhuhn oder Fasan sowie mit geschmortem Fleisch. Ebenso veredelt er Gerichte mit Waldpilzen und passt hervorragend zu charaktervollen Käsesorten wie Époisses, Langres oder Saint-Nectaire.

Service und Lagerung

Um den Gevrey-Chambertin "Village" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren. In seiner Jugend wird eine Karaffierung von dreißig bis sechzig Minuten empfohlen, um die Tannine geschmeidiger zu machen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden oder bis etwa 2038 im Keller reifen.

Die Eleganz und Authentizität eines Gevrey-Chambertin-Weins vom Domaine Frédéric Esmonin

Das Weingut

Das 1988 gegründete Domaine Frédéric Esmonin ist ein Familienbetrieb im Herzen von Gevrey-Chambertin, im Burgund. Heute wird es von Frédéric Esmonin geleitet, unterstützt von seinem Vater André im Weinberg, und erstreckt sich über rund zehn Hektar. Das Weingut zeichnet sich durch einen umweltschonenden Ansatz aus, der auf integrierten Pflanzenschutz und mechanische Bodenbearbeitung setzt. Mit meisterhafter Verbindung von unabhängiger Winzertätigkeit und Handelsgeschäft erzeugt die Familie Esmonin authentische Weine, die die ganze Finesse der großen Terroirs der Côte de Nuits zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Die Reben, die dieser Cuvée gewidmet sind, gedeihen in der berühmten Appellation Gevrey-Chambertin im Norden der Côte de Nuits. Das Terroir ruht auf einem jurassischen Kalksteinsockel, überzogen von braunen, kalk- und mergelhaltigen Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten. Mit ihrer Ost- und Südostausrichtung und einer Höhenlage zwischen 280 und 330 Metern profitieren die Rebstöcke von einer idealen Sonneneinstrahlung. Der Weinberg wird seit über einem Jahrzehnt ohne synthetische Herbizide bewirtschaftet, mit regelmäßigem Pflügen und organischen Winterdüngungen, um die Vitalität der Böden zu bewahren. Die Lese erfolgt vollständig von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch einen Vegetationszyklus aus, der ein schönes Gleichgewicht zwischen Reife und Frische bietet. Im Gegensatz zu Jahrgängen, die von übermäßiger Hitze geprägt waren, ermöglichte diese Saison den Erhalt einer schönen natürlichen Säure und begünstigte den Ausdruck von Aromen frischer roter Früchte und einer schönen Mineralität, ohne in eine übermäßige Konzentration zu verfallen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Entrappung erfolgt eine Kaltmazeration der Beeren von vier bis fünf Tagen, um Farbe und Aromen zu extrahieren und zugleich die Frische der Frucht zu bewahren. Der Ausbau des Gevrey-Chambertin "Village" 2023 erfolgt anschließend vierzehn bis siebzehn Monate in französischen Eichenfässern (aus den Wäldern des Allier und von Nevers), mit einem Anteil von 20 bis 50 % neuen Fässern. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Filtration in Flaschen gefüllt, um seine ganze Komplexität und Textur zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.