Frédéric Esmonin : Ruchottes-Chambertin Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 von Frédéric Esmonin

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine strahlende rubinrote Farbe, die durch zahlreiche leuchtende Reflexe veredelt wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten und frischen roten Früchten wie Himbeere und Johannisbeere, unterlegt von zarten floralen Nuancen, die an Rose und Jasmin erinnern. Bei der Belüftung offenbart sich mit Eleganz eine ausgeprägte Mineralität mit Noten von Graphit und nassem Stein.

Gaumen
Am Gaumen verbindet dieser Wein Frische und Tiefe durch eine schlanke Struktur. Die seidigen und feinen Tannine sind perfekt mit einer schönen Säure ausbalanciert und führen zu einem zugleich kraftvollen und harmonischen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit raffinierten Speisen wie Geflügel in Pilzsauce, mit Kräutern gebratener Taube, Kalbfleisch mit leichtem Jus oder Trüffelrisotto.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, nach einer kurzen Belüftung von fünfzehn bis dreißig Minuten. Dieser Wein kann im Keller weiter reifen und wird sich bis etwa 2048 hervorragend entwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf.

Die mineralische Eleganz eines Grand Cru aus dem Burgund von Frédéric Esmonin

Der Produzent

Das Weingut liegt im Herzen von Gevrey-Chambertin im Burgund und wurde 1988 gegründet, als Frédéric Esmonin begann, seine eigenen Cuvées zu vermarkten. Heute wird der Betrieb von Frédéric Esmonin und Dominique Esmonin geleitet, während André, der Vater von Frédéric, weiterhin die Arbeit im Weinberg überwacht. Das Weingut zeichnet sich durch einen umweltbewussten Ansatz aus, der auf integrierten Pflanzenschutz, den Verzicht auf Herbizide und die Verwendung von organischem Kompost setzt. Diese Philosophie ermöglicht die Erzeugung von Weinen mit großer Präzision, die international für ihre Terroir-Treue anerkannt sind.

Der Weinberg

Ruchottes-Chambertin ist ein Terroir am nördlichen Ende von Gevrey-Chambertin, auf einer Höhe zwischen 240 und 280 Metern. Die nach Nordosten ausgerichteten und von Wäldern umgebenen Weinberge profitieren von einem kühlen Mikroklima. Die sehr flachgründigen, mit Kalksteinen durchsetzten Böden liegen auf Mergel, der reich an marinen Fossilien ist. Diese einzigartigen geologischen und klimatischen Bedingungen erfordern eine sorgfältige Arbeit und verleihen den Trauben eine bemerkenswerte Mineralität und Frische.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 bot besonders milde Wetterbedingungen. Dieses günstige Klima ermöglichte eine optimale Reife der Beeren bei gleichzeitigem Erhalt einer schönen Frische, was zu einer perfekt ausgewogenen Ernte führte.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die für den Ruchottes-Chambertin Grand Cru 2023 bestimmten Trauben vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine vier- bis fünftägige Kaltmazeration, um Farbe und Aromen behutsam zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von vierzehn bis sechzehn Monaten in Eichenfässern, von denen etwa 66 % neu sind, um Komplexität zu verleihen, ohne den natürlichen Fruchtausdruck zu überdecken.

Rebsorte

100 % Pinot Noir