Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2005

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2005 von Joseph Drouhin

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert sich in einem besonders strahlenden und leuchtenden Gewand.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne fruchtige Reife, bereichert durch verführerische Honignoten und feine Anklänge von gerösteten Haselnüssen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich diese Cuvée zugleich großzügig, raffiniert und von großer Komplexität. Sie bietet ein Finale von bemerkenswerter Länge, getragen von einer äußerst klaren aromatischen Persistenz. Dieser zwei Jahrzehnte alte Wein gilt heute unter Liebhabern als wahres Wunderwerk.

Service und Lagerung
Um die gesamte Komplexität dieses Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2005 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 14 °C zu servieren. Diese Cuvée hat ihren Höhepunkt erreicht und bietet derzeit einen optimalen Trinkgenuss, wobei sie zugleich ein zusätzliches Lagerpotenzial von etwa 2 bis 5 Jahren bewahrt.

Die Eleganz eines großen Weißweins aus Beaune von Joseph Drouhin

Das Weingut
Die Marke Maison Joseph Drouhin, offiziell im Jahr 1956 gegründet, ist eine emblematische Institution des Burgund. Heute liegt die Leitung in den Händen von Frédéric Drouhin, unterstützt von seiner Schwester Véronique und seinem Bruder Philippe. Die Familie wacht über ein Weinanbaugebiet von 100 Hektar. Bekannt für ihren Respekt vor den Traditionen und ihren nachhaltigen Ansatz, hat sich das Weingut auch durch seinen Pioniergeist ausgezeichnet, indem es seine Tätigkeit bis nach Oregon ausgedehnt hat, ohne dabei seine zutiefst familiäre Identität zu verlieren.

Das Weinanbaugebiet
Die Parzelle, aus der diese Cuvée hervorgeht, liegt am südlichsten Ende der Appellation Beaune, unmittelbar an der Grenze zu Pommard. Auf halber Höhe eines sanft nach Osten und Südosten ausgerichteten Hangs gelegen, bildet dieses 14 Hektar große Terroir die größte Parzelle dieses Crus und ist zu gleichen Teilen mit roten und weißen Rebsorten bepflanzt. Der Boden besteht aus Ton und Kalkstein, mit einer steinigen Oberschicht und einem Kern aus Mergelkalkgestein – Eigenschaften, die ideal sind, um Weine von großer Finesse hervorzubringen. Historisch gesehen beherbergte dieser sonnige Ort einst Bienenstöcke, da die Bienen früher als „mouches à miel" (Honigfliegen) bezeichnet wurden. In den 1920er Jahren von Maurice Drouhin erworben, wird dieser Climat mit begrenzten Erträgen kultiviert und seit Ende der 1980er Jahre nach den Prinzipien des biologischen Weinbaus sowie seit den 1990er Jahren in Biodynamie gehegt und gepflegt.

Vinifikation und Ausbau
Die Entstehung des Beaune 1er Cru "Clos des Mouches" 2005 beginnt mit einer manuellen Lese in durchbrochenen Kisten, gefolgt von einer sorgfältigen Auslese, falls erforderlich. Die ganzen Trauben werden anschließend mittels einer pneumatischen Presse langsam gekeltert. Die Gärung sowie der Ausbau erfolgen in Eichenfässern, von denen 20 bis 25 % neu sind und aus Holz französischer Hochwälder gefertigt werden. Diese Reifephase erstreckt sich über einen Zeitraum von 16 bis 18 Monaten.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).