Les Vins d'Emmanuelle : Dans le Miroir 2024

Charakeristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fumé 2024 Les Vins d'Emmanuelle

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich zeigt eine leuchtende und strahlende Farbe.

Nez
Das aromatische Bouquet offenbart zarte Noten von weißen Blüten, harmonisch verbunden mit Duftnoten von Buchsbaum und Johannisbeerblatt. Eine mineralische und dezent rauchige Dimension vervollständigt dieses Ensemble.

Bouche
Der Auftakt zeigt eine schöne Fülle in der Gaumenmitte, getragen von einer reifen und großzügigen Substanz. Die knackige Säure ist im Gleichgewicht mit einer ausgeprägten mineralischen Struktur und bietet einen authentischen, unverfälschten Ausdruck der Frucht.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit Süßwasserfischen wie Hecht, Meeresfrüchten wie Austern und Venusmuscheln oder auch Geflügel in Rahmsauce. Er begleitet ebenso vortrefflich Ziegenkäse und frühlingshafte Gerichte auf Basis von Spargel oder Artischocken.

Servieren und Aufbewahrung

Perfekt als Aperitif genossen, bereitet dieser Jahrgang 2024 dank seiner schönen Lebendigkeit und erfrischenden Frische den Gaumen ideal auf das Essen vor.

Der authentische Ausdruck eines Pouilly-Fumé-Terroirs

Der Produzent

Das am 21. September 2017 in Sancerre gegründete Handelshaus Les Vins d'Emmanuelle wird von seiner Präsidentin und Gründerin Emmanuelle Mellot geleitet. Als Nachfahrin einer illustren Winzerfamilie hat sie sich entschieden, ihren eigenen Weg zu gehen, indem sie Cuvées von Partnerproduzenten im Loiretal auswählt. Als überzeugte Umweltschützerin bevorzugt sie ausschließlich Weingüter, die biologisch und biodynamisch arbeiten. Dieser Ansatz erlaubt es ihr, authentische Weine anzubieten, die eine echte Philosophie des Teilens und der Achtung des Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Terroir der Appellation Pouilly-Fumé zeichnet sich durch Böden aus Kalkstein, Lehm und Feuerstein aus. Diese einzigartigen geologischen Merkmale verleihen den Trauben eine ausgeprägte mineralische Identität. Die für diese Cuvée ausgewählten Parzellen werden unter größter Rücksichtnahme auf die Umwelt nach biologischen und biodynamischen Methoden bewirtschaftet.

Vinifikation und Reifung

Die Ernte erfolgt manuell mithilfe von 25-Kilo-Kisten, um die Integrität der Beeren zu bewahren, gefolgt von einer sorgfältigen Sortierung auf dem Sortierband. Anschließend wird ein sanftes Pressen durchgeführt, um die besten Säfte zu gewinnen. Die Gärung erfolgt teilweise in Fässern. Die Reifung erstreckt sich über einen Zeitraum von sieben bis neun Monaten, wobei ein Drittel des Weins in Halbstückfässern und die restlichen zwei Drittel in Beton- oder Edelstahltanks ruhen. Eine verlängerte Reifung auf der Feinhefe bereichert die aromatische Komplexität des Ganzen.

Rebsorte

Sauvignon Blanc (100 %).