Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2023

Der mineralische und großzügige Ausdruck eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village 2023 Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem strahlenden Blassgelb, veredelt durch zarte grüne Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit fruchtigen Noten von gelbem Pfirsich, harmonisch ergänzt durch eine feine Muskatnote, die an zarte weiße Blüten erinnert.

Gaumen
Füllig und großzügig offenbart der Gaumen eine schöne aromatische Tiefe, getragen von Aromen von Aprikose, frischer Walnuss und Honig. Das Ganze wird von einer perfekt ausbalancierten Säure gestützt, die dem Wein eine anhaltende Frische verleiht.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten, Krustentieren oder gegrilltem Fisch. Er begleitet ebenso vortrefflich Fisch in cremiger Sauce, Geflügel wie ein Poularde à la crème sowie regionale Käsesorten wie Époisses oder Brie.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Chassagne-Montrachet Village 2023 bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C zu servieren und ihn etwa 15 Minuten vor dem Genuss einzuschenken. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2028 weiterentwickeln.

Der Produzent

Offiziell 1797 in Beaune gegründet, ist das Maison Louis Latour eine historische Institution im Burgund. Das Domaine erstreckt sich über 50 Hektar, davon 29 als Grand Cru klassifiziert. Als Pionier des nachhaltigen Weinbaus ist die Domaine seit fast zwanzig Jahren ISO 14001-zertifiziert. Heute steht Florent Latour an der Spitze des Anwesens. Er trat 2022 die Nachfolge seines Bruders an, um das familiäre Erbe der Exzellenz fortzuführen und das Weingut zugleich an die aktuellen klimatischen Herausforderungen anzupassen.

Der Weinberg

Das Terroir der Appellation Chassagne-Montrachet liegt an der Côte de Beaune und zeichnet sich durch seine Böden aus Kalkstein und Ton aus. Die Reben, die auf einer Höhe zwischen 220 und 325 Metern gepflanzt sind, profitieren von einer idealen Ausrichtung nach Osten und Südosten. Dieses gemäßigte kontinentale Klima, reich an Mikroklimata, ermöglicht eine langsame Reifung der Beeren. Die Domaine wendet dabei umweltschonende Methoden an und setzt auf biologische Anbautechniken, die Verwendung natürlichen Komposts sowie die Begrünung zwischen den Rebzeilen, um die Biodiversität und die Gesundheit der Böden zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch besonders großzügige Erträge aus, was eine Anpassung der Kellerinfrastruktur zur Bewältigung dieser reichhaltigen Ernte erforderlich machte. Die klimatischen Bedingungen dieses Jahrgangs ermöglichten es, einen Wein von schöner Frische und ausgeprägter Mineralität zu erschaffen.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Chassagne-Montrachet Village 2023 erfolgt auf traditionelle Weise in Eichenfässern, begleitet von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau von 8 bis 10 Monaten in Eichenfässern, von denen 15 % neu sind, um eine leichte Komplexität zu verleihen, ohne den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)