Louis Latour : Chassagne-Montrachet Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet Village 2024 Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlenden blassgelben Ton, veredelt durch zarte grünliche Nuancen, die von der schönen Frische dieses Weins zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich von großer Komplexität und öffnet sich mit verführerischen Noten von süßer Mandel und reifem gelben Pfirsich.

Gaumen
Großzügig und rund zugleich, bietet der Gaumen eine schöne Struktur. Er entfaltet köstliche Aromen von Aprikose und Mandel, akzentuiert durch eine würzige Note von Pfefferminze. Das Finale zeichnet sich durch bemerkenswerte Beständigkeit und Länge aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, gegrilltem Hummer oder zarten Fischgerichten wie Seezunge nach Meunière-Art. Ebenso begleitet er elegant eine Wurst- und Schinkenplatte, Ziegenkäse oder burgundische Spezialitäten wie Schnecken oder Hechtklößchen.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Chassagne-Montrachet Village 2024 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2029 im Keller weiter positiv entwickeln.

Eleganz und Fülle eines Weißweins aus Chassagne-Montrachet von Louis Latour

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1797 gegründet, ist das Maison Louis Latour eine wahre Institution in Burgund. Im Herzen der Côte de Beaune, in Aloxe-Corton, gelegen, bewirtschaftet es einen Weinberg von rund 50 Hektar, von denen mehr als die Hälfte als Grand Cru klassifiziert ist. Heute von Florent Latour geleitet, zeichnet sich dieses historische Familienweingut durch seine Unabhängigkeit und sein einzigartiges Know-how aus, einschließlich einer eigenen integrierten Fassbinderei. Das Weingut setzt sich für einen nachhaltigen Weinbau ein, um Weine anzubieten, die die Reinheit ihrer Terroirs widerspiegeln.

Der Weinberg

Südlich der Côte de Beaune gelegen, entfaltet sich das Terroir der Appellation Chassagne-Montrachet auf Hanglagen mit idealer Sonnenausrichtung, in einer Höhe zwischen 220 und 325 Metern. Die für diese Cuvée bestimmten Reben, im Durchschnitt 30 Jahre alt, schöpfen ihre Komplexität aus Böden, die sich aus Lehm und Kalkstein zusammensetzen. Diese besondere Geologie gewährleistet eine perfekte Drainage und fördert zugleich eine tiefe Verwurzelung, wodurch die Rebstöcke die gesamte Mineralität und den Reichtum dieses Terroirs zum Ausdruck bringen können.

Weinbereitung und Ausbau

Die Lese für diesen Chassagne-Montrachet Village 2024 erfolgt ausschließlich von Hand, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer schonenden pneumatischen Pressung beginnt der Most auf traditionelle Weise seine alkoholische und malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgt anschließend über einen Zeitraum von 8 bis 10 Monaten auf der Hefe in französischen Eichenfässern mit mittlerer Toastung, die von der eigenen Fassbinderei des Weinguts hergestellt werden, mit einem Anteil von 15 % neuen Barriques, um das fruchtige Gleichgewicht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.