M. Chapoutier : Le Méal 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Méal 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Dieser Wein offenbart eine schöne aromatische Komplexität, geprägt von einem floralen Charakter von großer Präzision.

Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu gereiften Käsesorten, deren Reichtum und Komplexität seinen ausgeprägten Charakter ausbalancieren. Seine mineralischen Nuancen harmonieren zudem perfekt mit Gerichten, die mit Kräutern der Garrigue wie Thymian und Rosmarin zubereitet werden.

Die Präzision und Eleganz eines Weißweins aus dem Rhônetal

Das Weingut
Die Geschichte von M. Chapoutier beginnt im Jahr 1808 in Tain l'Hermitage. Die eigentliche Wende erfolgt 1879, als die Familie ihre ersten Reben erwirbt. Heute wird das Weingut von Michel Chapoutier gemeinsam mit seinen Kindern Mathilde und Maxime geführt und erstreckt sich über 389 Hektar Rebfläche, die biologisch und biodynamisch zertifiziert sind. Im Herzen des Rhônetals gelegen, zeichnet sich dieses Pionierhaus durch sein tiefes Engagement für die Gesundheit der Böden und den authentischen Ausdruck des Terroirs aus, ebenso wie durch seine Braille-Etiketten als Symbol seiner Inklusivität.

Der Weinberg
Der Weinberg, aus dem dieser Wein stammt, ist eine steile Parzelle von 0,6 Hektar im Herzen des Hügels von Ermitage. Es handelt sich um den sonnigsten Bereich der Appellation. Die 50 bis 70 Jahre alten Reben gedeihen auf hohen Terrassen aus Rollkieseln und Lehm. Diese Kiesel speichern tagsüber die Wärme und geben sie nachts wieder ab, während der Lehm Feuchtigkeit und Mineralstoffe zurückhält. Der gesamte Weinberg wird nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet, ohne jegliche chemischen Pestizide oder Herbizide und unter Einhaltung der natürlichen Zyklen.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2024 zeichnete sich im Rhônetal durch kühlere klimatische Bedingungen aus. Diese Frische ermöglichte den Erhalt einer schönen natürlichen Säure. Die Saison erforderte es, die Trauben länger am Stock zu belassen, um eine perfekte phenolische Reife zu erreichen. Diese moderaten Bedingungen erwiesen sich als besonders vorteilhaft für biodynamisch bewirtschaftete Reben, da sie sich widerstandsfähig anpassen konnten und Beeren von großer Konzentration bei gleichzeitig optimaler Frische hervorbrachten.

Vinifikation und Ausbau
Für den Le Méal 2024 erfolgt die Lese ausschließlich von Hand, um die besten Trauben auszuwählen. Die Vinifikation dieses Weißweins zeichnet sich durch niedrigere Gärtemperaturen aus, die gezielt gewählt wurden, um die aromatische Komplexität und den floralen Charakter zu bewahren. Anschließend profitiert der Wein von einem langen Ausbau auf der Hefe, einer Technik, die eingesetzt wird, um seine Textur und seinen Ausdruck zu verfeinern.

Rebsorte
100 % Marsanne