Remoissenet Père et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich präsentiert sich in einem hellen bis mittleren Goldgelb, von schöner Klarheit und großem Glanz.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und offenbart zunächst Aromen von gelben Früchten wie reifem Apfel, Birne und getrockneter Aprikose, unterlegt von zarten Zitrusnoten. Das Ganze wird bereichert durch vanillige und buttrige Nuancen sowie durch eine ausgeprägte Mineralität, die an Kreide und Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt eine schöne Säure, die den Gaumen strukturiert. Die Textur präsentiert sich reich und opulent, perfekt ausbalanciert durch große mineralische Präzision. Die Gaumenmitte entfaltet Aromen von gelben und exotischen Früchten, begleitet von zarten würzigen Noten. Der Abgang ist lang und anhaltend.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vorzüglich mit gegrilltem oder pochiertem Fisch sowie mit Krustentieren wie Hummer oder Langustinen. Sie veredelt zudem weißes Fleisch in Sahnesauce, Kalbsbries, zartes weißes Gemüse sowie Weichkäse und gereifte Käsesorten der Region.

Servieren und Lagerung

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 verdient es, einige Jahre im Keller zu reifen, um seine ganze Komplexität zu entfalten. Er kann bis etwa 2033 genossen werden.

Die mineralische Präzision eines großen Weißweins aus Chassagne-Montrachet

Das Weingut

1879 von Pierre-Alfred Remoissenet im Herzen von Beaune gegründet, ist das Maison Remoissenet Père et Fils eine unumgängliche Institution im Burgund. Historisch bekannt für seine Handelstätigkeit, hat das Weingut seit seiner Übernahme im Jahr 2005 durch ein von Edward L. Milstein geführtes Konsortium eine neue qualitative Ausrichtung erfahren. Unter der heutigen Leitung von Pierre-Antoine Rovani erstreckt sich das Weingut über etwa vierzig Hektar. Geleitet von der Expertise der Önologin Claudie Jobard, verbindet das Maison die Achtung historischer Traditionen mit biodynamischen Anbaupraktiken, um Weine von großer Reinheit zu erzeugen.

Der Weinberg

Das Terroir des Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" liegt im südlichen Teil der Appellation, auf höher gelegenen Parzellen mit Südost-Ausrichtung. Die Reben, von denen einige mehr als ein halbes Jahrhundert alt sind, gedeihen auf komplexen Böden aus kompaktem Kalkstein und Eisenoxid. Das Weingut wendet Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft an, die niedrige Erträge und eine sorgfältige Pflege der Rebstöcke fördern, um eine optimale Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von anspruchsvollen Witterungsbedingungen für den Weinbau. Dennoch ermöglichte eine strenge Steuerung der Ende August durchgeführten Lese, Beeren von außergewöhnlicher Qualität zu ernten, die eine ideale phenolische und zuckerbedingte Reife erreichten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion werden die Trauben dieses Chassagne-Montrachet 1er Cru "Morgeot" 2023 einer sanften Ganztraubenpressung bei niedriger Temperatur unterzogen. Die Gärung setzt dank indigener Hefen in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Inhalt ein. Anschließend reift der Wein etwa achtzehn Monate auf der Feinhefe mit minimalem Bâtonnage. Die verwendeten Fässer, von denen die Hälfte neu ist, wurden sehr lange und schonend getoastet, um den Glanz der Früchte zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.