Remoissenet Père et Fils : Meursault 1er cru "Charmes" 2023

Der Reichtum und die mineralische Komplexität eines großen Weißweins aus Burgund

Der Produzent

Die 1877 im Herzen von Beaune gegründete Maison Remoissenet Père et Fils ist eine wahre Institution in Burgund. Nachdem sie sich mit ihren feinen Weinen einen soliden Ruf aufgebaut hatte, erlebte die Domaine nach ihrer Übernahme im Jahr 2005 durch die Brüder Edward und Howard Milstein, die heutigen Mehrheitseigentümer, einen bedeutenden qualitativen Neuanfang. Gestützt auf einen eigenen, rund 11 Hektar großen Weinberg, der nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet wird, verbindet dieses historische Weingut heute eine Haute-Couture-Handelstätigkeit mit einer anspruchsvollen Domaine-Produktion und offenbart so die Exzellenz der burgundischen Terroirs.

Der Weinberg

Dieser Weißwein stammt aus dem prestigeträchtigen Terroir Charmes, dem größten Premier Cru der Appellation Meursault. Die 60 bis 75 Jahre alten Reben, die aus einer massalen Selektion stammen, gedeihen auf Parzellen mit idealer Südost-Ausrichtung. Der äußerst komplexe Boden vereint Mergel und tiefe Tone mit einem rein kalkhaltigen Untergrund. Der gesamte Weinberg wird streng nach den Grundsätzen der biodynamischen Landwirtschaft bewirtschaftet, was den authentischen und tiefgründigen Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem milden und trockenen Winter, der Ende März zu einem frühen Austrieb führte, gefolgt von einem kühlen Frühling, der den Vegetationszyklus verlangsamte. Nach einem sonnigen Juni, der das Wachstum begünstigte, zeigte sich der Anfang August trüb und feucht, was die Véraison verzögerte. Eine intensive Hitzewelle ab dem 20. August beschleunigte die Reife jedoch plötzlich. Dank einer im Juli durchgeführten grünen Lese zur Regulierung des Ertrags pro Rebstock konnten die Trauben ein perfektes Gleichgewicht erreichen, bevor Ende August mit einer frühen Ernte begonnen wurde.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Meursault 1er Cru „Charmes“ 2023 beginnt mit einer manuellen Lese in kleinen Kisten. Die ganzen Trauben werden schonend pneumatisch gepresst, um die Unversehrtheit der Säfte zu bewahren. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch die indigenen Hefen ein. Anschließend wird der Wein 18 bis 22 Monate in französischen Eichenfässern mit 228 und 342 Litern Fassungsvermögen ausgebaut, mit einem Neuholzanteil von 30 bis 70 %. Die malolaktische Gärung wird sorgfältig gesteuert, um die gesamte Energie und Frische des Weins zu bewahren.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)

Charakeristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Charmes“ 2023 von Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Von schöner Klarheit zeigt sich ein strahlender strohgelber Farbton mit tiefen goldenen Nuancen.

Nase
Komplex und ausdrucksstark verströmt das Bouquet gourmande Aromen von Zitronenconfit, Brioche und geröstete Haselnuss, harmonisch unterstrichen von zarten floralen Akaziennoten und einer mineralischen Note, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Füllig und großzügig verführt der Gaumen mit seiner vollen Textur und natürlichen Fülle. Eine schöne salzige Spannung und eine lebendige Säure gleichen diese Opulenz aus und ziehen den Wein zu einem anhaltenden, äußerst frischen Abgang.

Weinpairing

Dieser große Weißwein veredelt Krustentiere und edle Fische wie Seezunge Meunière, Steinbutt oder Hummer. Er harmoniert zudem wunderbar mit weißem Fleisch in Rahmsauce, Jakobsmuscheln mit Safran oder auch gereiften Käsesorten wie Époisses.

Servieren und Lagerung

Dieser Meursault 1er Cru „Charmes“ 2023 kann schon jetzt genossen werden, doch seine strukturellen Qualitäten erlauben es ihm, im Keller mindestens bis 2030 weiter zu reifen und sich positiv zu entwickeln.