Remoissenet Père et Fils : Nuits-Saint-Georges Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nuits-Saint-Georges Village 2023 Remoissenet Père et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen dunklen, karminroten Farbton, der von subtilen purpurnen Reflexen veredelt wird.

Nase
Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen dunkler Früchte wie schwarzer Kirsche, Cassis und Heidelbeere. Bei der Belüftung offenbaren sich würzige Noten, Lakritz und getrockneter Tabak, begleitet von einem zarten Hauch von Holz.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und wird von einer präzisen Säure getragen, die für eine schöne Frische sorgt. Die Gaumenmitte bietet eine seidige Textur mit feinen, gut integrierten Tanninen. Das Finale von bemerkenswerter Länge zieht sich über Aromen reifer Früchte, Gewürze und einer kalkigen Mineralität hin.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, wie einer Rinderrippe oder einem Bauernhuhn mit Kräutern. Er begleitet ebenso hervorragend Wildgerichte, wie eine Ente oder einen Hirschbraten, sowie gereifte regionale Käsesorten wie Époisses oder Ami du Chambertin.

Service und Lagerung

Schon in seiner Jugend zugänglich, wird dieser Nuits-Saint-Georges Village 2023 seine ganze Komplexität nach einigen Jahren der Kellerreife entfalten und kann bis etwa 2038 genossen werden.

Der authentische Ausdruck eines Weins aus Nuits-Saint-Georges

Das Weingut

Das 1877 im Herzen von Beaune gegründete Haus Remoissenet Père et Fils ist eine historische Institution des Burgunds. In Gebäuden aus dem 14. Jahrhundert mit außergewöhnlichen mittelalterlichen Kellern untergebracht, verfügt es über ein einzigartiges weinbauliches Erbe. 2005 von den Brüdern Edward und Howard Milstein übernommen, leitete das Weingut einen bedeutenden qualitativen Neubeginn ein. Heute bewirtschaftet das Domaine rund dreizehn Hektar eigene Weinberge nach den Prinzipien der Biodynamie und pflegt zugleich eine anspruchsvolle Handelstätigkeit. Diese doppelte Identität ermöglicht es, Weine von großer Authentizität anzubieten, die ihren Terroirs treu bleiben.

Der Weinberg

Die Trauben stammen aus dem nördlichen Bereich der Appellation Nuits-Saint-Georges, hauptsächlich aus den Parzellen „Aux Lavières" und „Bas de Combe". In der Nähe von Vosne-Romanée gelegen, gedeihen diese zwanzig bis vierzig Jahre alten Reben auf flachgründigen Böden aus reinem Kalkstein und Kalkmergel. Das Domaine betreibt eine strenge biodynamische Landwirtschaft ohne synthetische Produkte und führt eine manuelle Ernte mit anschließender sorgfältiger doppelter Selektion durch.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch milde Witterungsbedingungen aus, die eine ausgewogene vegetative Entwicklung und eine besonders großzügige Ernte begünstigten. Eine Hitzeperiode während der Weinlese ermöglichte eine beschleunigte phenolische Reifung der Beeren, wodurch Trauben mit optimaler Reife bei gleichzeitig moderaten Alkoholgraden entstanden.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation dieses Nuits-Saint-Georges Village 2023 beginnt mit einer Gärung in offenen Holzbottichen, die ausschließlich durch indigene Hefen ausgelöst wird. Das Domaine bevorzugt eine Maischegärung mit ganzen Trauben für eine sanfte Extraktion. Der Wein wird anschließend zwölf bis fünfzehn Monate in französischen Eichenfässern mit 350 Litern Fassungsvermögen ausgebaut, mit einem Anteil von etwa 30 % neuem Holz, bevor er ohne Schönung oder Filtration in Flaschen abgefüllt wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.