William Fèvre : Chablis 1er cru "Vaillons" Domaine 2022

Mit Aromen von Orangenöl, weißen Blüten und Austernschale zeigt sich der 2022 Chablis 1er Cru Vaillons mittel- bis vollmundig, seidig und geschmeidig, mit rassiger Säure und salzigem Finale und zeigt nur geringe Spuren des heißen, sonnigen Jahrgangs. Wie gewohnt stammt er von alten Reben in Les Minots (die eine Quelle für die Fèvre-Massenselektion sind) sowie aus Parzellen in Roncières und Chatains.

Ausgewogen und harmonisch liefert dieser Weißwein Aromen von Pfirsich, Apfel und Kräutern, mit einem Hauch von Stein. Die feste Struktur bewahrt die Frische und verlängert den Abgang. Jetzt trinken. 150 Kisten importiert.

Typische Vaillons-Aromatik und Frische. Präzise, zugleich mit gutem Gewicht und viel Genauigkeit. Ein stilvoller Vaillons, der jung sehr gut zu trinken ist, aber auch reifen wird. Fèvre besitzt hier 3,5 ha, davon 50 % in Vaillons, der Rest verteilt auf Chatains, Roncière und Melinots. Hier wurde früh gelesen.

Dieser Wein wird von Reinheit geprägt, getragen von Anjou-Birne, umhüllt von Jasmintee. Am Gaumen spiegelt er die Nase mit Balance und Gelassenheit wider und bietet Textur und Säure, die verborgene Schichten herauskitzeln. Ein ausgeprägter mineralischer Zug verspricht noch mehr, während er sich weiterentwickelt. Bereits zugänglich, doch seine zurückhaltende Energie lässt vermuten, dass Geduld belohnt wird.