Albert Morot : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps für den Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 von Albert Morot

Verkostung

Robe
Strahlende Robe in intensiv rubinroter Farbe.

Nase
Das Bouquet offenbart verführerische Aromen roter und schwarzer Früchte, die sich mit Feinheit und Eleganz entfalten.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist zart und saftig, getragen von bemerkenswert geschmeidigen Tanninen. Der Abgang zeichnet sich durch seine Würze und seine Gourmandise aus.

Food-Pairing-Tipps

Der Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 harmoniert perfekt mit einer Fleischpastete oder gegrillten Fleischgerichten. Er begleitet ebenso wunderbar Geflügel wie Hühnchen und Truthahn.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 bei einer Temperatur von 15–16 °C zu servieren. In seiner Jugend kann eine einstündige Karaffierung seine aromatischen Qualitäten noch stärker zum Vorschein bringen.

Die seidigen Tannine und das Gleichgewicht eines Burgunder Rotweins von Domaine Albert Morot

Der Produzent

Gegründet 1820, erstreckt sich das Domaine Albert Morot auf 8 Hektar in zertifiziertem biologischen Anbau und bewirtschaftet die prestigeträchtigen Premiers Crus de Beaune. Im Jahr 2023 von Sophie und Guillaume Poitrinal übernommen, wird das Weingut nun von Pierre-Jean Villa geleitet. Dieses historische burgundische Weingut zeichnet sich durch sein Mosaik außergewöhnlicher Terroirs und seinen umweltbewussten Ansatz aus.

Der Weinberg

Dieser Burgunder Rotwein stammt aus Weinbergen in der Côte de Nuits und Côte de Beaune, die auf kalkmergelhaltigen Böden liegen. Die Reben, circa 40 Jahre alt, profitieren von einer Ost-Exposition am Hangfuß.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt zu 100 % manuell in kleinen 15-kg-Kisten, mit rigoroser Selektion im Weinberg und im Keller. Die traditionelle Vinifikation findet ausschließlich in offenen Becken mit indigenen Hefen und regelmäßigen Umwälzungen ohne Zugabe von Reinzuchthefen statt. Der Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2023 wird 18 Monate in französischen Eichenfässern und konischen Holzgärständern ausgebaut, mit langsamer malolaktischer Gärung und ohne Abzug. Die Abfüllung erfolgt gravimetrisch ohne Klärung und Filtration.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir, der emblematischen Rebsorte der Bourgogne, hergestellt, die hier ihre ganze Finesse und Eleganz offenbart.