Charles Heidsieck : Millésimé 1989
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Beschreibung
Un champagne Brut millésimé généreux et épicé
La propriété
Référence incontournable des grands vins de Champagne, la maison Charles Heidsieck veille sur un patrimoine prestigieux avec des crayères deux fois millénaires. Pionnier, Charles Heidsieck se distinguera dès la fin des années 80 en mettant en avant l’exceptionnelle capacité d’évolution aromatique de son champagne Brut multi-millésimé. En 1987, Charles Heidsieck sera ainsi la première maison de Champagne à indiquer l’année de « mise en cave » afin de suivre l’évolution du vin dans le temps.
Le vignoble
La maison Charles Heidsieck possède un vignoble d’environ 60 hectares dans la Marne et l’Aube. Ce vignoble bénéficie d’une homologation en viticulture durable ainsi que de la certification Haute Valeur Environnementale. En plus de son vignoble en propre et suivant le modèle champenois, Charles Heidsieck complète ses besoins par des contrats d’approvisionnement long-termes auprès de vignerons et de coopératives en Champagne rigoureusement sélectionnés.
Le vin
Disponible en édition limitée avec seulement 360 flacons disponibles à la vente dans le monde, le Brut Millésime 1989 mis en cave en 1990 et dégorgé en 1998 révèle l’expression d’un grand champagne millésimé signé Charles Heidsieck après plus de 30 ans de maturation.
Assemblage
Pinot noir (55%), chardonnay (45%).
Dégustation
Robe
Le Brut Millésime 1989 Charles Heidsieck présente une robe soutenue à la couleur jaune.
Nez
Dès les premiers instants de dégustation, le bouquet embaume le nez par ses notes d’épices douces et ses notes légèrement grillées. Viennent ensuite des notes gourmandes de fruits secs grillés et de miel de pin associées à la fraîcheur capiteuse de la réglisse et à l’expression corsée de la fève Tonka.
Bouche
Au palais, la personnalité solaire de ce grand champagne millésimé s’exprime avec générosité. Soyeuse, la bouche enveloppe la bouche en mettant en évidence des notes d’épices douces évoquant la cannelle et le gingembre. La finale s’achève sur une jolie fraîcheur.
