Laurent-Perrier : Grand Siècle Les Réserves Itération 17

Präzision und Balance eines herausragenden Champagners in der Handschrift von Laurent-Perrier

Das Weingut

Das 1812 gegründete Champagnerhaus Laurent-Perrier erlebte dank der Dynamik von Bernard de Nonancourt ab 1948 seine Blütezeit. Unter dem Einfluss dieses visionären Geschäftsmannes entwickelte das Haus Cuvées, die seine Werte der Exzellenz und Innovation widerspiegeln.

Seit seinen Anfängen steht der Chardonnay im Mittelpunkt der Identität des Hauses. Durch die Frische und Finesse, die sie der Assemblage verleiht, ist diese Rebsorte das Markenzeichen dieses führenden Champagnerhauses.

Der Avantgardismus von Laurent-Perrier spiegelt sich im Grand Siècle und seinen Mehrjahrgangs-Assemblages, im Ultra Brut mit seiner „Zéro dosage“ und in der Cuvée Rosé, dem ersten Rosé-Mazerations-Champagner in dieser Kategorie, wider. Diese sogenannten „bahnbrechenden“ Cuvées, von denen jede ein Ereignis darstellte, schlugen durch ihre Originalität eine neue Seite in der Geschichte von Laurent-Perrier und seinem Streben nach Exzellenz auf, für das dieses Haus international berühmt ist.

Die von Bernard de Nonancourt hochgehaltenen Werte finden ihre Quintessenz in den Cuvées von Laurent-Perrier, die von den Kennern einhellig anerkannt werden.

Der Wein

Grand Siècle von Laurent-Perrier ist eine Prestige-Cuvée, die ihresgleichen sucht: ein einzigartiges Konzept. Er ist die einzige Prestige-Cuvée der Champagne, die auf der Assemblage und nicht auf dem Jahrgang basiert. Laurent-Perrier schraubt seine Anforderungen an die Assemblage noch höher und glaubt, dass es möglich ist, das perfekte önologische Jahr mit einem idealen Gleichgewicht zwischen den verschiedenen organoleptischen Komponenten zu kreieren. Seit seiner Einführung im Jahr 1959 wurden 24 Itérations des Grand Siècle kreiert. Grand Siècle N°17 „Les Réserves“ wurde anlässlich des zweihundertjährigen Bestehens des Hauses im Jahr 2012 präsentiert.

Assemblage

Der Grand Siècle Iteration N°17 „Les Réserves“ ist eine Assemblage aus einer Auswahl von Laurent-Perrier-Weinen der Jahrgänge 1995, 1993 und 1990, die von 10 der nur 17 Grands Crus der Champagne stammen und aufgrund ihrer wechselseitigen Ergänzung ausgewählt wurden. Dieser Wein besteht überwiegend aus Chardonnay (55 %), ergänzt durch Pinot Noir (45 %); er ist 20 Jahre lang im Keller gereift.

Degustation

Farbe

Die Robe ist elegant mit herrlichen goldenen Reflexen. Er perlt dezent und sehr fein.

Geruch

Das komplexe Bouquet verbindet harmonisch die Frische kandierter Zitrusfrüchte mit Noten von Kastanienhonig, Haselnüssen und gebrannten Mandeln, aber auch Aromen von Toastbrot, Trüffeln und Tabak.

Geschmack

Am Gaumen ist er vollmundig und seidig mit subtilen Röst- und Gewürznoten. Der Abgang besticht durch Frische und Komplexität.

Servieren

Für eine optimale Verkostung sollte der Grand Siècle Itération n°17 „Les Réserves“ von Laurent-Perrier bei einer Temperatur zwischen 12 und 13 °C serviert werden.

Kombinationen von Speisen und Wein

Der Grand Siècle Itération n°17 „Les Réserves“ passt perfekt zu Surf&Turf-Gerichten, in denen er Edelfische, Schalentiere wie pochierte Austern mit Champagnersauce und frischen Trüffeln oder auch Hummer veredelt.