Moët & Chandon : Grand Vintage 2009

Charakteristika und Verkostungstipps zum Grand Vintage 2009 von Moët & Chandon

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein blasses bis helles Gold mit dezenten grünlichen Reflexen. Die Perlage zeichnet sich durch eine Kette feiner, anhaltender Bläschen aus, ein Zeugnis des langen Ausbaus auf der Hefe.

Nase
In der Nase offenbart sich eine ausgeprägte aromatische Fülle, geprägt von reifem Kernobst, insbesondere Apfel und Birne, begleitet von Zitrusnoten, die an Zitrone und Limette erinnern. Mit etwas Luft zeigt sich ein feiner rauchiger Hauch. Das Bouquet entwickelt sich allmählich hin zu Aromen von zartem Biskuit, Vanille und getoasteter Brioche, bereichert durch Nuancen von gerösteten Mandeln und Sesam.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Champagner durch seine Großzügigkeit und seine seidige Textur. Der Auftakt zeigt schöne Fülle, gefolgt von einem reichhaltigen Mittelgaumen, an dem sich Aromen von reifen Äpfeln, saftigen Birnen, Aprikosen und Pfirsichen entfalten, getragen von einer kreidigen Mineralität, die für das Terroir der Champagne typisch ist. Die moderate Dosage von 5 Gramm pro Liter verleiht dem Wein einen gastronomischen Charakter und unterstreicht die Balance zwischen der Reife der Frucht und der lebendigen Säurefrische. Der Abgang überzeugt durch seine Lebendigkeit und bemerkenswerte Länge; Noten von Zitrusfrüchten und Mineralität klingen lange nach, akzentuiert durch eine leichte Bitternote und eine feine Tanninstruktur, die der Pinot Noir beisteuert.

Weinpairing

Der Grand Vintage 2009 harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten und Krustentieren, insbesondere mit Austern, Jakobsmuscheln und leicht zubereitetem Hummer. Ebenso elegant begleitet er Sushi und Sashimi sowie Ceviche. Dieser Champagner passt perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, etwa einer Poularde à la crème, und setzt gereifte Käsesorten wie Comté oder Gruyère bestens in Szene. Zum Dessert empfehlen sich Obsttartes oder feines Mandelgebäck.

Servieren und Lagerung

Der Grand Vintage 2009 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C genossen. Dieser Champagner verfügt über ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial und kann mehrere Jahre im Keller gelagert werden, bietet aber bereits jetzt optimalen Trinkgenuss.

Ein großzügiger und ausgewogener Jahrgangschampagner

Das Haus

Das 1743 von Claude Moët in Épernay gegründete Haus Moët & Chandon gehört seit 1987 zum LVMH-Konzern. Geleitet wird es von Sibylle Scherer als Präsidentin sowie von Benoît Gouez, der seit 2005 Kellermeister ist. Mit 1.190 bis 1.300 Hektar Rebfläche, davon 50 % als Grand Cru und 25 % als Premier Cru klassifiziert, verfügt Moët & Chandon über den größten Weinbergbesitz der Champagne. Das Champagnerhaus zeichnet sich zudem durch seine 28 Kilometer langen, in die Kreide gegrabenen unterirdischen Keller aus, die ausgedehntesten der Region.

Die Weinberge

Der Grand Vintage 2009 stammt aus den fünf wichtigsten Anbaugebieten der Champagne: der Montagne de Reims, der Côte des Blancs, dem Vallée de la Marne, Sézanne und der Aube. Die Weinberge profitieren von den für die Region typischen Kalk- und Kreideböden, die tagsüber Wärme speichern und sie nachts wieder abgeben, was das Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker in den Trauben fördert. Der Pinot Noir und der Pinot Meunier dieser Cuvée stammen aus hauseigenen Weinbergen, insbesondere aus den renommierten Gemeinden Aÿ und Hautvillers, die für die Feinheit ihrer Tannine bekannt sind.

Der Jahrgang

Das Jahr 2009 begann mit einem außergewöhnlich kalten Winter, gefolgt von einem milden Frühling, der das vegetative Wachstum begünstigte. Der Frühsommer zeigte sich wechselhaft, doch August und September brachten reichlich Sonnenschein und anhaltende Wärme, was für einen ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben und eine rasche Reife sorgte. Die Lese begann am 8. September 2009; geerntet wurden Trauben mit hohem Zuckergehalt und geschmeidiger Säure. Der potenzielle Alkoholgehalt des Mostes erreichte 10,3 %, während die Säure bei 7,5 Gramm pro Liter lag. Dieses Zusammenspiel von Reife und sanfter Säure kennzeichnet diesen warmen Jahrgang, der die Erzeugung reichhaltiger, großzügiger Weine begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Der Grand Vintage 2009 reifte sieben Jahre auf der Hefe, bevor er im Januar 2017 degorgiert wurde. Diese lange Reifezeit bringt die aromatische Komplexität und die seidige Textur hervor, die große Jahrgangschampagner auszeichnen. Die finale Dosage von 5 Gramm pro Liter verleiht dieser Cuvée ihr Extra-Brut-Profil, das die Reinheit des Ausdrucks und die Eignung als Speisebegleiter in den Vordergrund stellt. Zudem verwendet das Haus eigene, in den 1960er-Jahren entwickelte Hefen, die zu den gerösteten und mineralischen Noten beitragen, die für den Stil von Moët & Chandon so charakteristisch sind.

Rebsorten

Pinot Noir (50 %)
Chardonnay (36 %)
Pinot Meunier (14 %)