Domaine Cordier Père et Fils : Saint-Véran Village "Vieilles Vignes" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Véran Village "Vieilles Vignes" 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Verkostung

Robe
Brillant und kristallklar zeigt die Robe einen schönen blassgelben Farbton mit grünen und goldenen Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne, vermischt mit feinen Zitrusnoten. Zarte florale Nuancen von Geißblatt und Linde verschmelzen mit einer an Feuerstein erinnernden Mineralität, gekrönt von leichten Noten geröstetet Haselnuss.

Gaumen
Der Auftakt ist geradeaus, getragen von einer feinen und gut integrierten Säure. Der Gaumen offenbart eine seidige Textur und eine großzügige Substanz, typisch für alte Reben. Eine kreidige Mineralität und ein Hauch von Salzigkeit veredeln das Ganze, während dezente Vanillenoten ein langes, anhaltendes und leicht bitteres Finale begleiten.

Servieren und Lagerung
Um diesen Weißwein voll zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 13°C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2028 weiterhin positiv entwickeln.

Weinpairing
Dieser Wein harmoniert wunderbar mit einer Meeresfrüchteplatte, mit auf der Plancha gegrillten Jakobsmuscheln oder mit feinen Fischgerichten wie gegrillter Seezunge. Er begleitet ebenso perfekt ein Pilzrisotto, Krustentiere oder eine Platte mit gereiftem Käse, insbesondere Ziegenkäse, Comté oder Bleu de Bresse.

Die Eleganz und Mineralität eines Weins aus Saint-Véran

Das Weingut
Das Domaine Cordier Père et Fils wurde 1945 gegründet und ist eine wichtige Referenz mit Sitz in Fuissé, im Herzen des Mâconnais im Burgund. Heute wird das Weingut mit Leidenschaft und Anspruch von Christophe Cordier geleitet und erstreckt sich über mehr als 31 Hektar, verteilt auf neun Ortschaften. Getragen von der Überzeugung, dass das Terroir den menschlichen Willen braucht, um sich vollständig auszudrücken, bevorzugt der Winzer einen handwerklichen und qualitätsorientierten Ansatz. Biologisch und biodynamisch zertifiziert, erzeugt das Weingut Weißweine von großer Reinheit, die den geologischen Reichtum ihrer Herkunftsterroirs originalgetreu widerspiegeln.

Der Weinberg
Die Trauben, aus denen dieser Saint-Véran entsteht, stammen von Parzellen im Alter von 40 bis über 50 Jahren. Auf Böden mit vorwiegend jurassischem Kalkstein profitieren diese alten Reben von einer sorgfältigen und lebensrespektierenden Bewirtschaftung. Die Böden werden mit Pferdezug bearbeitet, und die Vegetation wird von Hand geflochten, um die Trauben zu schützen. Die Erträge werden durch kurzen Rebschnitt und Grüne Lese kontrolliert, was eine optimale Konzentration der Beeren gewährleistet.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 bot besonders günstige klimatische Bedingungen, die eine optimale Reife der Beeren ermöglichten. Dieses milde Klima förderte ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Zuckerkonzentration und Säure und sorgte für einen idealen Vegetationszyklus zur Erzeugung von Säften mit schöner Rundheit und großzügigem Aromenausdruck.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese erfolgt von Hand, Parzelle für Parzelle. In ultramodernen, klimatisierten Schwerkraftkellereien laufen die Prozesse mit größter Sanftheit ab, um die Integrität der Früchte zu bewahren. Der Ausbau erfolgt in Fässern aus französischer Eiche aus hochstämmigem Wald, deren maßgeschneiderte Röstung eine feine Struktur verleiht. Die Abfüllung erfolgt durch Schwerkraft, mit einer sehr leichten Filtration und ohne aggressive Schönung.

Rebsorte
Chardonnay (100 %).