Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2019

Reichhaltig und saftig, mit würzigen Anklängen und einem Kern reifer Frucht, der heute regelrecht singt. Komplex und lebendig, mit Aromen von Himbeere, Kirsche, Brombeere, Veilchen, Sandelholz und Graphit. Harmonisch eingebunden und mit lang anhaltendem Nachhall. Jetzt bis 2033 trinken. 100 Kisten produziert, 15 Kisten importiert.

Das schmeckt wie ein Grand Cru von einem Spitzen-Domaine! Unglaublich tiefes Bouquet mit sehr viel Wacholderbeere, Lorbeer und Piment, dazu wurzelige Nuancen! Atemberaubende Konzentration und Vitalität am unglaublich präzisen Gaumen. Sehr langer, diamantheller Abgang für diesen außergewöhnlich reifen Jahrgang. Reifepotenzial für Jahrzehnte! Aus biodynamisch angebauten Trauben. Jetzt bereits trinkbar, aber am besten ab 2024.

Straff am Gaumen, sehr typisch für Givry, mit einem leicht wilden und sehr fruchtigen Nachhall. Ein überraschendes, rassiges Finale.

„Les Dessus“ am oberen Teil des Hangs steht für 4 separat ausgebaute Fässer aus dem Clos. Sie stammen aus einem Bereich, in dem zersetzter kalkhaltiger Schotter in geringer Tiefe ansteht. Diese Cuvée mit 30 % neuem Holz profitiert ebenfalls von einem langen Ausbau. Es ist ein tiefgründiger, farbintensiver Pinot, glänzend, rubinrot-schwarz-rot. Aus einer sehr reifen Lese zeigt sich die Konzentration des Jahrgangs in Noten von Schwarzkirschkonfitüre und mazerierten Früchten. Am Gaumen präsentiert sich ein kraftvoller, voller und tanninreicher Saft, derzeit noch etwas verschlossen; er verdient etwas Kellerzeit, um sich zu verfeinern und seine Tannine zu harmonisieren.