Domaine Guy Amiot et Fils : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Macherelles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 Domaine Guy Amiot et Fils

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strohgelben Farbton mit leichten grünen Reflexen, der für eine schöne Klarheit und viel Glanz sorgt.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit Noten von weißen Früchten wie frischer Birne, vermischt mit Zitrusnoten, die an Zitrone und Grapefruitzeste erinnern. Bei der Belüftung offenbaren sich Nuancen von Mandel, Haselnuss und Honig, unterstützt von einer mineralischen Struktur, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und cremig. Der Gaumen entfaltet fruchtige und honigartige Aromen, die durch eine frische Säure mit mentholartigen Akzenten perfekt ausbalanciert werden. Das anhaltende Finale zeichnet sich durch eine sehr ausgeprägte mineralische und steinige Note aus.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Geflügel wie Hähnchen oder Truthahn, gegrilltem Fisch mit raffinierten Saucen mit asiatischen Einflüssen oder auch Kalbfleischgerichten mit Sahnesauce.

Servieren und Lagerung

Dank seiner schönen Struktur kann dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 im Keller gelagert und bis etwa 2033 genossen werden.

Weitere Charakteristika

Der Alkoholgehalt dieses Jahrgangs liegt bei 13,5 %.

Die Eleganz und mineralische Präzision eines Premier Cru aus der Côte de Beaune

Der Produzent

1920 von Arsène Amiot gegründet, ist das Domaine Guy Amiot et Fils eine historische Figur der Côte de Beaune in Burgund, Frankreich. Das in Chassagne-Montrachet gelegene Familienweingut erstreckt sich über knapp zwölf Hektar Weinberge, die nach den Prinzipien des integrierten Weinbaus bewirtschaftet werden. Heute leitet die vierte Generation, vertreten durch die Brüder Thierry und Fabrice Amiot, das Weingut. Sie führen ein jahrhundertealtes Know-how fort und integrieren dabei moderne Techniken, wodurch Weine entstehen, die für ihre große Treue zum Terroir bekannt sind.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, erstreckt sich über einen halben Hektar innerhalb der Appellation Chassagne-Montrachet. Nach Osten ausgerichtet, um die Morgensonne einzufangen, gedeihen die etwa fünfunddreißig Jahre alten Reben am Mittelhang. Das Terroir zeichnet sich durch eine Schicht rotem, eisenoxidreichem Lehm aus, der auf einem tiefen Kalksteinsockel ruht und somit ideale Bedingungen für den Weinbau mit kontrollierten Erträgen bietet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 begann mit einem kühlen und feuchten Frühling, der einen starken Pilzdruck sowie einige lokale Hagelereignisse begünstigte. Glücklicherweise verbesserten sich die Wetterbedingungen im August deutlich, sodass der Vegetationszyklus unter besseren Vorzeichen abgeschlossen werden konnte. Eine strenge Selektion bei der Weinlese war entscheidend, um gesunde Beeren auszuwählen und die Qualität der Ernte zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese und einer sorgfältigen Selektion werden die Trauben sanft pneumatisch gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von einer vollständigen spontanen malolaktischen Gärung. Der Ausbau des Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Macherelles" 2023 erfolgt zunächst zwölf Monate lang in Eichenfässern (davon 25 % neu). Anschließend reift der Wein weitere sechs Monate in neutralen Tanks, um die Assemblage vor der Abfüllung zu vervollkommnen.

Rebsorte

100 % Chardonnay