Domaine Lejeune : Pommard Village "Les Trois Follots" 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 Domaine Lejeune

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt eine Robe in tiefem Rubinrot mit zarten kirschroten Nuancen. Seine intensive und leuchtende Farbe zeugt von einer schönen Reife, während sie eine große Klarheit bewahrt.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit schöner Kraft und offenbart Aromen von roten und schwarzen Beerenfrüchten wie Cassis, Kirsche und Johannisbeere. Feine würzige, mineralische und erdige Nuancen verweben sich, bevor sie Nuancen von geröstetem Holz und Schokolade aus der Fassreifung Platz machen.

Gaumen
Der Auftakt ist großzügig und füllig und offenbart eine reiche und komplexe Substanz. Der Gaumen entfaltet Aromen von Brombeere und Pflaume, getragen von seidigen Tanninen, die eine schöne Struktur ohne Adstringenz verleihen. Die Gaumenmitte, geprägt von vanilligen, würzigen Noten und einer leicht rauchigen Mineralität, zieht sich zu einem anhaltenden, fruchtigen und geschmackvollen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit rotem Fleisch wie Lamm sowie Wildgerichten wie Ente oder Rehwild. Er veredelt auch traditionelle Gerichte in Weinsauce, Rezepte auf Basis von Pilzen oder gereifte Käsesorten.

Servieren und Lagerung

Mit seiner schönen Struktur bietet dieser Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 ein exzellentes Entwicklungspotenzial. Er kann in drei bis sieben Jahren voll genossen werden und ist bis etwa 2030 trinkbar.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen moderaten Alkoholgehalt von 13 % auf.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Pommard durch das Domaine Lejeune

Der Produzent

Im Herzen des Burgund gelegen, ist das Domaine Lejeune ein historisches Weingut, dessen moderne Form 1793 nach dem Erwerb der Gebäude der Confrérie du Saint Sacrement entstand. Seit 1783 von der Familie Jullien de Pommerol geführt, erstreckt sich das Domaine über 8,7 Hektar. Seit August 2023 ist Louis de Belleroche der aktuelle Eigentümer und bringt eine neue unternehmerische Dynamik ein, während er die Traditionen bewahrt. Das biologisch zertifizierte Domaine Lejeune zeichnet sich durch seine Verbundenheit mit traditionellen Vinifikationsmethoden und seinen tiefen Respekt für das Terroir aus.

Der Weinberg

Die Reben gedeihen an den Hanglagen der Appellation Pommard, nach Südosten ausgerichtet in einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern. Der Boden besteht aus lehmig-kalkhaltigen Böden aus dem Jura, die durch den Lehm eine ausgezeichnete Wasserspeicherung und durch den Kalkstein eine besondere Mineralität bieten. Die etwa 50 Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien des biologischen Anbaus kultiviert und von Hand geerntet, um eine strenge Auswahl der besten Beeren zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 profitierte von besonders milden klimatischen Bedingungen. Der Frühling, mild und ausreichend feucht, förderte eine hervorragende vegetative Entwicklung. Der Sommer erwies sich als sehr warm und sonnig, was eine optimale Reifung der Trauben ermöglichte, während die kühlen Nächte die natürliche Säure der Früchte bewahrten. Diese idealen Bedingungen führten zu einer frühen Lese, die zwischen dem 20. und 30. September erfolgte.

Vinifikation und Reifung

Die Herstellung des Pommard Village "Les Trois Follots" 2023 basiert auf traditionellen burgundischen Methoden mit minimaler Intervention. Die Gärung erfolgt mit ganzen Trauben in konischen Holzbottichen, eine Technik, die es ermöglicht, seidige Tannine und eine große aromatische Komplexität zu extrahieren. Der Wein durchläuft anschließend eine verlängerte Reifung in Eichenfässern, die die Entwicklung seiner feinen Nuancen und seiner Struktur fördert.

Rebsorte

100 % Pinot Noir