Domaine Nicolas Rossignol : Bourgogne Pinot Noir 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Pinot Noir 2022 Domaine Nicolas Rossignol

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne rubinrote Farbe.

Nase
Das Bouquet eröffnet sich mit frischen Aromen roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Preiselbeere. Es wird bereichert durch zarte florale Noten, die an Veilchen und Rose erinnern, unterlegt von feinen Anklängen von Unterholz und Erde.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine seidige Textur und seine Raffinesse aus. Die fruchtige Note dominiert, begleitet von einem feinen erdigen Einschlag. Die Tannine sind rund, reif und perfekt eingebunden, getragen von einer schönen Säure, die für eine lebendige Frische sorgt. Der Abgang, von moderater Länge, endet auf klaren Noten roter Früchte mit einem mineralischen Hauch.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit einem mit Kräutern gebratenen Geflügel, einem traditionellen Coq au vin oder einer Entenbrust mit Kirschen. Er passt auch sehr gut zu Wurstwarenplatten, gereiften Käsesorten wie Comté oder Brie sowie zu vegetarischen Pilzgerichten wie einem Risotto oder einem Bourguignon mit Pilzen.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Bourgogne Pinot Noir 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann dieser Wein auch weiter reifen und bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein wird ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt, wodurch seine gesamte aromatische Komplexität erhalten bleibt. Er kann daher einen leichten natürlichen Bodensatz aufweisen.

Die Eleganz und Frische eines roten Weins aus Burgund

Das Weingut

Das Domaine Nicolas Rossignol wurde 1997 von Nicolas Rossignol gegründet, der die fünfte Winzergeneration seiner Familie repräsentiert, und ist ein anerkanntes Weingut in Burgund, Frankreich. Ursprünglich mit drei Hektar ausgestattet, umfasst das Anwesen heute rund siebzehn Hektar, verteilt auf die Côte de Beaune. Nicolas Rossignol steht weiterhin an der Spitze des Betriebs und führt sämtliche Arbeiten nach einer wenig interventionistischen Philosophie, die den reinen Ausdruck jedes Terroirs zur Geltung bringt. Das Weingut zeichnet sich durch einen naturnahen Weinbau, die manuelle Lese und eine akribische Aufmerksamkeit für jede Parzelle aus.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Wein aus Bourgogne stammen von Parzellen in den Ebenen von Volnay und Pommard. Die zwischen zwanzig und fünfzig Jahre alten Reben gedeihen auf armen, sehr gut drainierten Böden, die den vegetativen Wuchs begrenzen und die Konzentration der Beeren begünstigen. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des kontrollierten Anbaus ohne chemische Unkrautvernichtung bewirtschaftet, mit leichter Bodenbearbeitung und Praktiken, die sich an der Biodynamie orientieren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 begann mit einem milden Winter und Frühling, was bereits im Mai zu einer frühen Blüte führte. Der Sommer erwies sich als besonders heiß und sonnig, sodass Trockenheit befürchtet wurde. Glücklicherweise brachten rettende Regenfälle Ende Juni und Mitte August den Reben Erleichterung vom Wasserstress, sicherten eine optimale Reifung der Trauben und ermöglichten eine großzügige Ernte von ausgezeichneter Qualität.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen manuellen und mechanischen Selektion werden die Trauben per Schwerkraft in die Gärbehälter gefüllt. Die Gärung des Bourgogne Pinot Noir 2022 setzt durch die indigenen Hefen ein und dauert etwa sechs bis acht Tage, begleitet von angepassten Umpumpungen und Pigeage-Vorgängen. Anschließend wird der Wein zehn bis zwanzig Monate lang auf der Feinhefe, ohne Abstich, in sorgfältig ausgewählten Eichenfässern ausgebaut. Die malolaktische Gärung wird bewusst auf das folgende Frühjahr verschoben. Die abschließenden Schritte bis zur Abfüllung folgen dem Mondkalender.

Rebsorte

100 % Pinot Noir